Lundi 20 février, sur 98.1 dès 21h, je vous donne mon avis de nutritionniste sur les dernières données en matière d’alimentation. Au programme; que penser de la nouvelle étude révélant des doses d’arsenic trop élevées dans le sirop de riz biologique, comment notre consommation et nos signaux de satiété sont-ils influencés par la grosseur des portions, manger tard le soir est-il mauvais pour notre santé, que pensez des fruits et des légumes congelés, les aliments biologiques sont-ils un meilleur choix, quelles seraient les meilleures huiles à friture, un petit déjeuner équilibré ça veut dire quoi…? Bref nous aborderons une panoplie de sujets en lien avec l’alimentation!

Vous avez une question ou une opinion, et bien n’hésitez pas à nous appeler puisque nous prendrons plusieurs appels directement en ligne.  N’hésitez pas!

Ne manquez pas l’émission, lundi soir à 98.1 de 21h à 23h30!

Charlotte Geroudet Dt.P

Vous avez manqué l’émission, voici le lien en rediffusion: http://www.radiox.com/emissions/le_show_tard/

Qu’est-ce que la néophobie alimentaire?

La néophobie alimentaire est un sentiment, chez les jeunes enfants, qui se traduit par la peur de goûter à des aliments qu’ils ne connaissent pas. En effet, les enfants peuvent manifester un dégoût pour un aliment qu’ils n’ont pas encore essayé ou goûté, de peur de ne pas aimer l’expérience en le mangeant. Ce type de comportement n’a rien d’anormal et fait simplement partie du développement du goût chez l’enfant. Il est important de savoir et de se souvenir que la néophobie alimentaire va s’atténuer avec le temps!

Avant de s’inquiéter, il est important de comprendre le contexte pour lequel votre enfant décide de ne plus manger. 

Ainsi serait-il possible que:

• Son repas précédent était trop rapproché ou trop copieux ?
• A-t-il eu l’occasion de grignoter entre les repas?
• Est-il fatigué, stressé, fiévreux?
• Est-il dans une période où le rythme de sa croissance a ralenti et qu’il aurait donc moins besoin de manger?
• Est-il dans sa période, je veux être autonome… ?

Pourquoi mon enfant refuse des aliments? 

Il est probable que vers l’âge de 2 ans:

• Il soit attiré par les saveurs sucrées (pâtes, riz et pommes de terre, fruits…)
• Il préfère des saveurs un peu moins prononcées (poulet, veau, poisson…) plutôt que (canard, gibier…)
• Il n’aime pas ou peu les nouveautés.
• C’est aussi l’âge où il veut affirmer son indépendance. Le repas peut alors devenir un très bon moyen de pression.

Comment faire manger des fruits, des légumes ou de la viande aux enfants?

• Laissez les fruits à la portée de la main.
• Amenez  les enfants faire l’épicerie.
• L’été, faites-les participer à l’entretien du potager ou faites des activités d’autoceuillette.
• Présentez les fruits et les légumes de façon amusante.
• Donnez l’exemple et n’hésitez pas à mettre à contribution les frères/soeurs.
• Cuisinez avec des fruits et légumes frais. Les enfants apprécient souvent les crudités.
• Faites-en un rituel  en  prenant l’habitude de servir des fruits frais comme dessert. Commencez dès leur jeune âge à leur présenter  les fruits.
• Persistez et ne vous découragez pas (8 à 10 essais).
• Pour la viande la texture ou le goût peut parfois rebuter certains enfants. Ainsi, n’hésitez pas à réduire la viande en purée dans un malaxeur pour ensuite l’incorporer à une sauce à spaghetti, une lasagne, un hachis Parmentier…

Trouver des alternatives, lorsqu’ils ne veulent rien savoir!

• Si votre enfant refuse la viande ou le poisson, favorisez le lait et les autres substituts de la viande tels que le tofu ou les œufs.
• Si votre enfant ne veut pas manger d’œufs, dissimulez-les à l’intérieur d’une pâte à crêpes, flan, quiche…
• Votre enfant ne veut plus de lait : introduisez-le discrètement dans les purées, soupes, quiches, flans , gruau et desserts au lait (ex : blanc-manger). Donnez-lui des produits laitiers (yogourts et du fromage) à la collation.

Trucs et conseils

Finalement si vous constatez que la situation perdure et s’accentue et que votre enfant ne suit plus ses courbes de croissance, n’hésitez pas à consulter une nutritionniste afin qu’elle puisse vous aider avec des conseils personnalisés!

Charlotte Geroudet Dt.P.

Pour ceux et celles qui veulent en savoir plus, voici mon entrevue à Salut Bonjour Week-End avec la chroniqueuse Famille Valérie Leboeuf  http://tva.canoe.ca/emissions/salutbonjour/chroniques/sbwe/famille/141586/lalimentation-des-enfants 

Parce-que l’ hiver on aime manger des mets réconfortants et qu’il nous arrive parfois d’être en panne d’inspiration, le magazine 5-15  vous propose dans son dernier numéro près de 80 recettes rapido-presto. Facile à réaliser, chaque recette ne demande pas plus de 5 ingrédients!

Une nutritionniste  vous donne son opinion…

Ne manquez pas mes deux chroniques “Suivons le guide” et  ”Dans mon panier d’épicerie” ou je vous informe des dernières nouvelles en nutrition et teste pour vous chaque mois différents produits alimentaires.  À lire ce mois-ci:

• Pourquoi les sushis ne sont pas recommandés pour les femmes enceintes,
•  Découvrez le miso,
• Le camembert est-il plus gras que le cheddar,
• Une nutritionniste teste pour vous 5 sauces à spaghetti… et bien plus!

Bonne lecture!

Charlotte Geroudet Dt.P

Pour de plus amples renseignements: http://www.pratico-pratiques.com/liste-des-magazines/5-15/date/1

 Les 5 secrets d’une nutritionniste pour garder un poids santé dans la simplicité!

- Ne sautez plus jamais un repas! Et oui, qui n’a pas déjà tenté cette méthode pour perdre ses kilos excédentaires? Et bien, je vous le répète, n’essayez plus de sauter des repas puisque vous n’aiderez pas votre métabolisme à brûler davantage de calories. Saviez-vous que lorsque vous privez votre corps de nourriture pendant une longue période, l’organisme se met instinctivement en mode « économie d’énergie ». Ainsi, il s’assure de brûler moins de calories afin de mieux conserver ses réserves (masse adipeuse). Pas idéal lorsque l’on veut maigrir… Alors au lieu de sauter des repas, je vous recommande de manger l’équivalent d’au moins 3 repas par jour et d’introduire, si vous avez faim, des collations.

- Mangez de la soupe! En plus de vous procurer réconfort et satiété, consommer de la soupe est une excellente façon d’introduire les légumes à son quotidien. Source de vitamines, minéraux et de fibres, ce type de repas est bénéfique pour notre système immunitaire. Saviez-vous que l’ail et l’oignon avaient des propriétés expectorantes et antiseptiques? Ainsi, n’hésitez pas à les utiliser régulièrement surtout en période grippale. Pratique et économique, la soupe-repas est un excellent dépanneur pour les moments où l’on manque de temps. Pour un repas équilibré, agrémentez votre soupe d’une source de protéines (fromage, poisson, poulet…) ainsi que de pain ou de quelques craquelins.

- Faites-vous plaisir! Pour cette nouvelle année, essayez d’abandonner toute forme d’appréhension, de restriction ou d’interdit reliée à la nourriture. À la place, mangez selon vos envies tout en considérant vos signaux de faim et de satiété. Concrètement, je vous  conseille de déguster chacune de vos bouchées, d’apprécier les saveurs ou de cesser de manger lorsque vous vous sentirez rassasiés. Un truc simple serait d’utiliser des assiettes de plus petits formats, ce qui peut vous aider à réduire naturellement la grosseur de vos portions. De cette façon, vous pourrez consommer les aliments que vous désirez, et ce, sans vous inquiéter de votre poids. En 2012, souvenez-vous que sans culpabilité tout goûte meilleur! 

-Prenez le temps de manger. On ne répétera jamais assez souvent, mais prendre le temps de manger est une habitude essentielle dans la saine gestion de poids. Saviez-vous qu’il faut un minimum de 20 minutes à votre organisme pour ressentir les signaux vous indiquant que vous êtes rassasiés? En 2012, je vous encourage donc à ralentir le rythme de vos repas; patienter quelques minutes entre l’entrée et l’assiette principale, choisir de manger avec des baguettes chinoises, discuter avec votre entourage ou déposer vos ustensiles plus régulièrement entre vos bouchées…

-Bougez au quotidien ! La combinaison de l’activité physique et la saine alimentation est certainement le meilleur moyen de maintenir à long terme une saine gestion du poids.  Les recommandations suggèrent l’équivalent de 30 minutes par jour. Ainsi en 2012, saisissez la moindre occasion d’aller marcher, s’entraîner, skier, patiner, faire de la raquette…

 À vous tous, je souhaite pour 2012 un style de vie équilibré qui vous aidera à atteindre vos objectifs personnels.

Charlotte Geroudet Dt.P.

]]> http://nutrition-quebec.com/2012/01/04/conseils-dune-nutritionniste-pour-manger-en-toute-simplicite-en-2012/feed/ 1 charlottegeroudet Charlotte Geroudet Dt.P, Services et conseils Nutrition Québec, 418-803-7735 http://nutrition-quebec.com/2011/12/26/un-tres-heureux-temps-des-fetes/ http://nutrition-quebec.com/2011/12/26/un-tres-heureux-temps-des-fetes/#comments Mon, 26 Dec 2011 16:12:34 +0000 charlottegeroudet http://nutrition-quebec.com/?p=1935 ]]> En cette fin d’année 2011, je tenais personnellement à vous souhaiter  à toutes et à tous un merveilleux temps des fêtes!

Je vous souhaite d’agréables moments en famille ou entre amis autour d’une table bien garnie! En ces temps de réjouissances, mon conseil serait d’apprécier et de déguster chacune de vos bouchées ce qui je suis sûre, saura ravir vos papilles gustatives. Mettez de côté la culpabilité et profitez de vos festivités en toute tranquillité!

 Souvenez-vous que sans culpabilité tout goûte meilleur!

Joyeux temps des fêtes!

Charlotte Geroudet Dt.P.

Au programme; les hommes et les troubles alimentaires, Top 5 des régimes les plus intéressants pour perdre du poids, l’impact dévastateur des mauvaises habitudes alimentaires, la perte de poids et les facteurs non caloriques (sommeil, travail intellectuel, consommation de calcium…) l’avantage d’intégrer les fibres à son alimentation, l’interdiction des boissons énergisantes dans les espaces récréatifs et bien évidemment nous parlerons des repas du temps des Fêtes!

Écrivez-nous afin de rencontrer une nutritionniste gratuitement!

Afin de souligner l’ouverture officielle du bureau Services et conseils Nutrition Québec, situé au 39 rue Dalhousie à Québec, nous offrirons ce soir parmi toutes les personnes nous ayant contacté, une consultation en nutrition d’une valeur de 85$ (1h).

Ce soir, on répond à toutes vos interrogations en matière de nutrition. Ainsi, n’hésitez pas à nous appeler pour poser votre question et courez la chance de rencontrer une nutritionniste!

Charlotte Geroudet Dt.P.

Pour ceux et celles qui ont manqué l’émission, voici le lien en rediffusion: http://rms.radiox.com/player/radiox3/default.aspx?extraitid=89506&spc=CHOI

 Je tiens également à remercier toutes les personnes qui nous ont contacté, vous avez été nombreux  à nous écrire. Merci de votre intérêt!

Saviez-vous qu’un verre de jus (250 ml ou 1 tasse) représente l’équivalent de 2 portions de fruits? Il est donc vrai que boire un verre de jus de fruits peut nous aider à rencontrer les recommandations du Guide alimentaire canadien, en ce qui à trait à la consommation de fruits. Néanmoins, lorsqu’on le compare à un fruit frais,  le jus de fruit procure des vitamines et des minéraux, mais a une teneur en fibres moins élevée et fournit davantage de glucides et donc de calories.  Ainsi, il est préférable de boire du jus de fruits de façon modérée (maximum 1 verre par jour), surtout lorsque l’on doit surveiller son poids. Le fruit frais est donc le meilleur choix!

Les enfants devraient-ils boire du jus de fruit?

En ce qui concerne les enfants, il est recommandé de limiter leur consommation à 125ml (1/ 2 tasse) par jour. En effet, il a été observé qu’une trop grande consommation de jus de fruits pouvait engendrer des problèmes de poids, des caries et dans certains cas de la malnutrition. Un petit truc pour vous aider à répartir leur consommation au cours de la journée, n’hésitez pas à diluer leurs jus de fruits préférés avec de l’eau.

Charlotte Geroudet Dt.P

Au programme; comment influencer nos comportements alimentaires et réduire notre consommation de calories, devrions-nous taxer la malbouffe, les suppléments de vitamines et minéraux sont-ils vraiment nécessaires, manger équilibré ça veut dire quoi, comment réduire notre consommation de sodium…

On répond à toutes vos interrogations en matière nutrition, ainsi n’hésitez pas à nous poser vos questions!

Charlotte Geroudet Dt.P

Pour écouter l’émission en rediffusion, voici le lien:  http://rms.radiox.com/player/radiox3/default.aspx?extraitid=86680&spc=CHOI

La patate douce ne fait pas partie de la famille des pommes de terre. Se distinguant par ses fleurs en forme de clochettes, cet aliment a une douce saveur sucrée et une chaire orangée. Très appréciée des enfants, la patate douce a une valeur nutritive intéressante puisqu’elle contient de la vitamine A, B, C, B₆, du potassium, de la riboflavine, de l’acide pantothénique et de l’acide folique. Un peu plus élevée en amidon que la pomme de terre, la patate douce est considérée comme un féculent et fournit près de 130 calories par demi-tasse. Polyvalente on peut l’utiliser pour la confection de tarte, gâteaux, poudings, en purée ou gratinée. Économique et pratique, la patate douce permet d’ajouter de la variété à nos menus.

Charlotte Geroudet Dt.P

Divine soupe de patate douce, gingembre et pomme

Au programme comment réduire la quantité de gras saturés de son alimentation, une portion ça veut dire quoi, quelles fibres devrions-nous consommer, le secret d’ une sauce à spaghetti nutritive, comment utiliser le tofu, la viande de bois est-elle un bon choix, c’est quoi une soupe-repas …

On répond à toutes vos interrogations en matière nutrition, ainsi n’hésitez pas à nous poser vos questions!

Ne manquez pas l’émission!

Charlotte Geroudet Dt.P

Pour ceux et celles qui ont manqué l’émission,  et qui veulent connaître le secret de la sauce à spaghetti légendaire de Mario Tremblay :-)  voici le lien pour la rediffusion de l’émission http://rms.radiox.com/player/radiox3/default.aspx?extraitid=84874&spc=CHOI

Ainsi, ne manquez pas mes capsules en nutrition, où je vous renseigne sur les dernières tendances et découvertes alimentaires… Ce mois-ci découvrez la vérité sur les eaux vitaminées et comment choisir une bonne trempette?

On se donne rendez-vous chaque mois…

Bonne lecture!

Charlotte Geroudet Dt.P

Sa consommation quotidienne (1 à 2c. à soupe) contribuerait notamment au bon contrôle de la glycémie et des lipides sanguins. Entières ou moulues, on peut facilement introduire ces petites graines à notre alimentation. Ajoutez-en à vos céréales, yogourts, sauces, desserts… Le pudding au chocolat fait avec de la boisson de soya et du chia pourrait être une bonne façon d’en faire manger aux enfants.

Pudding Chia-chocolat : pour 2 portions   (source: compagnie Prana)

2 cuil. à table de graines de PRANA Chia
1/2 tasse lait de soya bio non sucré (ou d’amandes)
1/2 tasse lait de coco bio
50gr (1/3 tasse) de chocolat noir 70% ou poudre de cacao bio équitable
2 cuil. à table de sirop d’agave ou de sucre de canne bio équitable (optionnel)
Noix de coco râpée bio pour la déco

• Chauffer tous les ingrédients dans la casserole à feu doux. Remuer constamment pendant quelques minutes jusqu’à ce que le chocolat fonde et le mélange soit homogène. Éviter de faire bouillir. Une fois le chocolat fondu, retirer du feu et laisser refroidir. Décorer de noix de coco et déguster!

Une alimentation simplifiée et réalisée en un temps record…., n’est-ce pas notre désir à tous! Et bien,  le magazine 5-15 (5 ingrédients et 15 minutes) propose à ses lecteurs de judicieuses et délicieuses recettes :-) Suggérant des idées de repas variés, équilibrés et faciles à préparer pour l’équivalent de 4 semaines, désormais toutes les raisons sont bonnes pour cuisiner.

Afin de souligner la première année de ce magazine de Québec, de toutes nouvelles capsules nutrition vous sont proposées! Ainsi, ne manquez pas mes chroniques de nutritionniste “Suivons le guide” et “Dans mon panier d’épicerie” où je teste pour vous différents produits.

On se donne rendez-vous chaque mois…

Bonne lecture!

Charlotte Geroudet Dt.P.

Pour de plus amples renseignements: http://www.pratico-pratiques.com/liste-des-magazines/5-15/date/1

Au menu, se sera pour moi…

Le plus important lorsqu’on choisit est de tenir compte des ses envies afin de se faire plaisir. Ainsi, il sera plus facile de se tourner vers des aliments nutritifs et savoureux puisqu’il n’y a aucun interdit.

Un choix éclairé et équilibré s’arrêtera donc sur un plat comprenant une viande, des féculents ainsi que des légumes. Nutritif et rassasiant, ce type de repas vous fournira les glucides et les protéines nécessaires au maintien d’un bon niveau d’énergie.

Mon conseil lorsque vous mangerez au restaurant sera de toujours écouter vos signaux de faim et de  satiété. Ainsi, cesser de manger lorsque vous n’avez plus faim. Ne vous obligez jamais à terminer votre assiette et souvenez-vous qu’il est plus facile de reconnaître ses signaux de satiété lorsqu’on prend son temps et qu’on mange lentement.

Les 4 choix d’une nutritionniste au restaurant!

Ce soir à 98.1 à partir de 21h, en compagnie de Mario Tremblay, je vous donnerai mon avis de nutritionniste sur ces dernières découvertes.

 Au menu : C’est quoi une intolérance au gluten, les causes méconnues du gain de poids, les avertissements concernant le taxage de la malbouffe, les fameuses nouvelles « Slush Santé …» offertes dans les écoles, les super aliments…? Bref, on fait le tour!

Également, ne manquez pas mes trucs et conseils sur le concept du panier d’épicerie idéal à l’arrivée de l’été. N’hésitez surtout pas à nous partager votre opinion ou poser vos questions!

Ne manquez pas l’émission, ce soir à 98.1 de 21h à 23h30!

Charlotte Geroudet Dt.P.

Pour ceux et celles qui ont manqué l’émission, la rediffusion: http://www.radiox.com/emission/rdx_grille_radio_xxx/24/05/2011