Posts tagged ‘carnet d’adresse d’une nutritionniste’
Cet été, on mange quoi sur les terrasses?
La belle température est certainement la meilleure occasion pour prendre son repas à l’extérieur. Comme vous, j’adore profiter de ces moments en mangeant sur la terrasse d’un bon restaurant. Cette semaine, j’ai décortiqué les menus pour vous aider à faire des choix plus que judicieux!
Au menu, se sera pour moi…
Le plus important lorsqu’on choisit est de tenir compte des ses envies afin de se faire plaisir. Ainsi, il sera plus facile de se tourner vers des aliments nutritifs et savoureux puisqu’il n’y a aucun interdit.
Un choix éclairé et équilibré s’arrêtera donc sur un plat comprenant une viande, des féculents ainsi que des légumes. Nutritif et rassasiant, ce type de repas vous fournira les glucides et les protéines nécessaires au maintien d’un bon niveau d’énergie.
Mon conseil lorsque vous mangerez au restaurant sera de toujours écouter vos signaux de faim et de satiété. Ainsi, cesser de manger lorsque vous n’avez plus faim. Ne vous obligez jamais à terminer votre assiette et souvenez-vous qu’il est plus facile de reconnaître ses signaux de satiété lorsqu’on prend son temps et qu’on mange lentement.
Les 4 choix d’une nutritionniste au restaurant!
|
Restaurant |
Mon choix serait… |
| Italien |
- Favoriser les entrées à base de légumes (soupe, salade…) ainsi que les pâtes faites avec des sauces aux légumes et à la tomate. -Les pizzas à pâtes minces accompagnées de légumes ou d’une salade sont de bonnes options. -N’hésitez pas à choisir des plats composés à base de viandes grillées ou de poissons. |
| Japonais |
- Sushis, makis, hosomakis sont des choix tout à fait appropriés. Fournissant à la fois des glucides et des protéines, ils ne contiennent pas beaucoup de gras.Ceux à base de poisson ou de fruits de mer fournissent des omégas 3. - Petit bémol, concernant les sushis frits ou qui contiennent du tempura. Beaucoup plus caloriques, ils sont à consommer avec modération. -Porter également une attention aux sauces d’accompagnements, telles que les mayonnaises, car elles sont des sources de matières grasses et donc de calories. |
| Grecque,Moyen-oriental |
- Favoriser tous les accompagnements de légumes. - Attention aux sauces (mayonnaise à l’ail, vinaigrette), elles peuvent procurer beaucoup de calories. - La sauce Tzatziki faite à base de yogourt et de concombre est une bonne alternative. - Prioriser les viandes grillées ainsi que les poissons. - Quelques idées pour vous guider : l’houmous, le pita au blé entier, le couscous aux légumes et poulet, les souvlakis… |
| Rôtisserie |
- La volaille étant considérée comme une viande maigre, particulièrement la poitrine de poulet, mon choix serait la poitrine ou la brochette de poulet grillée. -N’hésitez pas à choisir des accompagnements tels que des légumes, une pomme de terre au four ou du riz. -Pour les frites, favorisez les portions modérées. N’hésitez pas à demander des demi-portions. - Finalement, souvenez-vous que les sauces d’accompagnements sont souvent élevées en sodium. |
22 juillet 2011 at 11:03 charlottegeroudet Laisser un commentaire
Yuzu sushi, je dis oui…
Sushis, makis, nigiris, futomakis, hosomakis….Voilà bien des mots qui ont le pouvoir de nous mettre l’eau à la bouche. Appréciée par bon nombre de Québécois, la cuisine japonaise a su nous faire découvrir un monde de saveurs en nous présentant le poisson d’une autre façon…
Saviez-vous que le terme sushi signifie dans sa traduction la plus simple, du riz vinaigré accompagné de poisson cru, cuit ou mariné, de crustacés, de légumes ou d’œufs? À l’origine, on se servait du riz fermenté comme moyen de conservation. En effet, ils avaient découvert que ce riz produisait de l’acide lactique, réduisant ainsi la croissance bactérienne ce qui permettait de conserver le poisson plus longtemps. Rapidement, les japonais ont adoré l’association poisson-riz-vinaigre… Le sushi venait d’être découvert!
Les sushis…bons pour la santé?
Fait à base de plusieurs produits ayant une valeur nutritive intéressante, les ingrédients du sushi en font un excellent choix. Fournissant à la fois des glucides et des protéines, il ne contient pas beaucoup de gras, mais fournit des omégas 3 lorsqu’il est fait à base de poisson ou de fruits de mer. Équilibré, le sushi procure différents minéraux notamment du phosphore, du magnésium et du potassium…
Combien je peux en manger?
En moyenne, un maki au poisson de format moyen fournit l’équivalent de 50 calories par morceau. Au cours d’un repas, on peut donc facilement manger de 8 à 10 sushis. Petit bémol, concernant les sushis frits ou contenants du tempura. Beaucoup plus caloriques, ils sont à consommer avec modération. Porter également une attention aux sauces d’accompagnements, telles que les mayonnaises, car elles sont des sources de matières grasses et donc de calories.
Le Yuzu sushi, une référence à Québec en matière de cuisine japonaise!
Cette semaine, j’ai eu le plaisir d’assister à la pré-ouverture de l’un des restaurants les plus reconnus à Québec pour la qualité de sa cuisine et le goût recherché de ses produits. Séduite, je vous fais partager mon expérience du Yuzu sushi, nouvellement inauguré sur la rue St-Jean.
Offrant à sa clientèle plus de 15 sortes de makis ainsi qu’une très grande variété d’hosomakis, de nigiris ou d’entrées, le Yuzu sait satisfaire nos papilles gustatives. Conquise et gourmande, j’ai eu l’occasion d’en déguster plusieurs sortes ce qui m’a fait découvrir la diversité de leur menu. Mon coup de cœur s’est arrêté sur une de leurs spécialités, l’Ise-ebi roll. Fait à base de homard, d’huile citronnée et d’oignon vert, il est complètement enrobé dans de la chair d’avocat…C’est un vrai délice!
Épicuriens, n’attendez plus pour découvrir cette fine cuisine japonaise!
Charlotte Geroudet Dt.P.
Pour de plus amples renseignements : http://www.yuzusushi.ca/
19 décembre 2010 at 10:39 charlottegeroudet Laisser un commentaire
Les fruits et les légumes, la base d’une alimentation équilibrée!
Saviez-vous qu’au Québec ce serait une personne sur deux qui ne consommerait pas le nombre de portion recommandée de fruits et légumes, c’est-à-dire 5 portions par jour? Pire encore chez les hommes de 35 à 45 ans, puisque c’est 2 hommes sur 3 qui ont apport en végétaux insuffisant…
Cette semaine, je vous propose un de mes endroits préférés pour acheter des fruits et des légumes frais à des prix plus qu’alléchants!
Manger des fruits et des légumes, c’est facile avec la Fruiterie 440!
Avec ses 5 succursales, et ce, à la grandeur du Québec, cette fruiterie propose un très large éventail de produits. Offrant à sa clientèle, des produits frais et de qualité, la Fruiterie 440 sait ce démarquer par son vaste choix d’aliments ainsi que par ses prix des plus attrayants.
On y retrouve des fruits et des légumes frais, de toutes sortes, mais également une vaste gamme de noix et de graines. De plus, chaque semaine la Fruiterie 440 nous propose pas moins de 11 produits vedettes à des prix plus qu’abordables!
Manger des fruits et des légumes frais n’aura jamais été plus facile!
Charlotte Geroudet Dt.P.
Pour de plus amples renseignements : http://www.fruiterie440.com/nouveau/index.php
25 novembre 2010 at 11:11 charlottegeroudet Laisser un commentaire
DAVIDs TEA, le thé au goût du jour!
Connaissez-vous, la maison de thé DAVIDs TEA?
DAVIDs TEA sont des boutiques qui proposent une multitude de saveurs et de sortes de thés. Son propriétaire David Segal a ouvert sa toute première boutique de thé en 2008 à Toronto. Très appréciés, les thés DAVIDs TEA ont vite été acceptés et adoptés par bon nombre de consommateurs. Actuellement, il y a plus de 35 boutiques DAVIDs TEA, et ce à la grandeur du Canada!
Pourquoi les thés DAVIDs TEA?
Voulant rendre au thé sa juste valeur, DAVIDs TEA propose, pas moins, de 135 thés aux multiples saveurs. Curieuse, je suis donc allée cette semaine, découvrir cette fameuse maison de thé située sur la rue St-Jean!
Accueillie par la charmante Amélie, j’ai pu déguster deux saveurs du jour: Rooibos Vert aux trois citrons et Chaï au chili chocolaté…Hum, un vrai délice! J’ai ensuite eu droit à une présentation des différentes sortes de thé; noir, vert, blanc, aromatisé, oolong, pu’erh, maté, rooibos ainsi que l’explication de leurs différentes propriétés. Très instructif, j’ai notamment appris que le rooibos n’était pas un vrai thé mais plutôt une plante 
sud-africaine. Sa boisson savoureuse contient des antioxydants, mais pas de théine. On peut donc en boire avant de dormir.
Convaincue, je me suis laissée tentée par Rooibos Vert aux trois citrons et un Pu’erh saveur les contraires s’attirent…
Partagez ou découvrez le plaisir de boire du thé!
Charlotte Geroudet Dt.P.
Pour de plus amples renseignements: http://www.lesthesdavidstea.com
