Posts tagged ‘Manger sans culpabilité’
Manger sans culpabilité, facile à dire, mais est-ce si facile à appliquer?
Manger est un besoin essentiel, répété au quotidien et qui est nécessaire pour combler ses besoins en énergie, en vitamines et minéraux etc. Bien que s’alimenter soit une action naturelle, ce geste n’en est pas moins complexe. En effet, pour plusieurs d’entre nous, la relation que nous aurons avec la nourriture sera éventuellement émotive, peut-être compulsive ou même obsessionnelle…
Le poids est-il une obsession?
La gestion du poids est actuellement une des plus grandes préoccupations des femmes et des hommes. Dans une société où le taux d’obésité ne cesse de croître, l’obsession de la minceur n’a jamais été aussi présente. Destructrice, cette culture où la maigreur est valorisée, provoque chez de nombreuses personnes un historique pondéral instable. En effet, bon nombre de gens viendront à développer une obsession face à leur poids à la suite de régimes draconiens qui, à long terme, ne peuvent pas être applicables. En effet, dans bien des cas ils sont extrêmes, restrictifs et très contraignants…Bref impossible à appliquer. Hélas, ces échecs répétés de régimes provoquent des fluctuations de poids (phénomène yoyo) et n’ont malheureusement que pour effet d’accentuer cette obsession de l’image corporelle, et ce, tout en diminuant le niveau d’estime personnel.
Qu’est-ce que le phénomène yoyo?
Ce que l’on appelle le phénomène yoyo est en fait, une fluctuation importante du poids, à l’intérieur d’une courte période. Cela survient généralement chez des personnes qui font régulièrement des régimes. Très souvent, la reprise du poids se fait peu de temps après l’arrêt du fameux régime miracle. Malheureusement, une des conséquences du poids yoyo est que la personne aura, à chaque nouveau régime, de plus en plus de difficulté à perdre du poids. À l’inverse, il sera beaucoup plus facile pour elle d’en reprendre, en regagnant généralement tout ce qu’elle avait perdu et avec un bonus de quelques livres ou kilos supplémentaires. Pourquoi? Et bien, parce qu’un changement trop brutal dans les habitudes alimentaires, qui amène dans 90% du temps une restriction importante de l’apport calorique, aura comme conséquence de provoquer une réaction d’adaptation de l’organisme en favorisant le ralentissement du métabolisme basal et donc diminuer le nombre de calories qu’il brûle au repos.
Une lecture qui nous aide à abandonner les régimes!
Afin d’en finir avec cette relation alimentaire compliquée qui met en jeux notre poids, notre estime personnelle et les aliments, il est grand temps de poser un regard différent sur notre alimentation. Guylaine Guevremont Dt.P. et Marie-Claude Lortie l’ont très bien compris et nous l’expliquent d’une judicieuse façon avec leur livre « Mangez ». En effet, cet ouvrage nous fait comprendre très simplement les effets dévastateurs de la privation et de la restriction sur la gestion du poids.
Ce livre met en avant, l’acceptation qu’il n’existe pas de bons ou de mauvais aliments et nous aide à prendre conscience que les meilleurs indicateurs pour nous aider à atteindre et maintenir un poids naturel est l’écoute de nos signaux de faim et de satiété. Cette nouvelle façon d’envisager la perte de poids permet de tranquillement abandonner ses fausses croyances et le combat envers certains aliments. L’abandon de la restriction et de la culpabilité permet de savourer et redécouvrir le plaisir de manger selon ses besoins et ses envies.
En consultation, je suggère ce livre à tous mes clients qui veulent amorcer un changement durable dans la relation qu’ils ont avec la nourriture. Pour moi, la meilleure façon d’obtenir et de maintenir son poids naturel est de mettre de côté toutes ses habitudes et pensées restrictives afin d’abandonner définitivement ce combat alimentaire intérieur. Ainsi, laissez tomber la pression du poids idéal et apprenez davantage à découvrir et apprécier votre poids naturel!
Charlotte Geroudet Dt.P.
Une nouvelle collaboration en nutrition avec le magazine Gabrielle!
S’adressant particulièrement à vous mesdames, Gabrielle est un tout nouveau magazine féminin de Québec. Chaque mois, vous y retrouver de nombreux trucs et conseils qui contribueront à vous simplifier la vie et à vous faire gagner du temps!
Ainsi, ne manquez pas mes capsules en nutrition, où je vous renseigne sur les dernières tendances et découvertes alimentaires… Ce mois-ci découvrez la vérité sur les eaux vitaminées et comment choisir une bonne trempette?
On se donne rendez-vous chaque mois…
Bonne lecture!
Charlotte Geroudet Dt.P
Cet été, on mange quoi sur les terrasses?
La belle température est certainement la meilleure occasion pour prendre son repas à l’extérieur. Comme vous, j’adore profiter de ces moments en mangeant sur la terrasse d’un bon restaurant. Cette semaine, j’ai décortiqué les menus pour vous aider à faire des choix plus que judicieux!
Au menu, se sera pour moi…
Le plus important lorsqu’on choisit est de tenir compte des ses envies afin de se faire plaisir. Ainsi, il sera plus facile de se tourner vers des aliments nutritifs et savoureux puisqu’il n’y a aucun interdit.
Un choix éclairé et équilibré s’arrêtera donc sur un plat comprenant une viande, des féculents ainsi que des légumes. Nutritif et rassasiant, ce type de repas vous fournira les glucides et les protéines nécessaires au maintien d’un bon niveau d’énergie.
Mon conseil lorsque vous mangerez au restaurant sera de toujours écouter vos signaux de faim et de satiété. Ainsi, cesser de manger lorsque vous n’avez plus faim. Ne vous obligez jamais à terminer votre assiette et souvenez-vous qu’il est plus facile de reconnaître ses signaux de satiété lorsqu’on prend son temps et qu’on mange lentement.
Les 4 choix d’une nutritionniste au restaurant!
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Restaurant |
Mon choix serait… |
| Italien |
- Favoriser les entrées à base de légumes (soupe, salade…) ainsi que les pâtes faites avec des sauces aux légumes et à la tomate. -Les pizzas à pâtes minces accompagnées de légumes ou d’une salade sont de bonnes options. -N’hésitez pas à choisir des plats composés à base de viandes grillées ou de poissons. |
| Japonais |
- Sushis, makis, hosomakis sont des choix tout à fait appropriés. Fournissant à la fois des glucides et des protéines, ils ne contiennent pas beaucoup de gras.Ceux à base de poisson ou de fruits de mer fournissent des omégas 3. - Petit bémol, concernant les sushis frits ou qui contiennent du tempura. Beaucoup plus caloriques, ils sont à consommer avec modération. -Porter également une attention aux sauces d’accompagnements, telles que les mayonnaises, car elles sont des sources de matières grasses et donc de calories. |
| Grecque,Moyen-oriental |
- Favoriser tous les accompagnements de légumes. - Attention aux sauces (mayonnaise à l’ail, vinaigrette), elles peuvent procurer beaucoup de calories. - La sauce Tzatziki faite à base de yogourt et de concombre est une bonne alternative. - Prioriser les viandes grillées ainsi que les poissons. - Quelques idées pour vous guider : l’houmous, le pita au blé entier, le couscous aux légumes et poulet, les souvlakis… |
| Rôtisserie |
- La volaille étant considérée comme une viande maigre, particulièrement la poitrine de poulet, mon choix serait la poitrine ou la brochette de poulet grillée. -N’hésitez pas à choisir des accompagnements tels que des légumes, une pomme de terre au four ou du riz. -Pour les frites, favorisez les portions modérées. N’hésitez pas à demander des demi-portions. - Finalement, souvenez-vous que les sauces d’accompagnements sont souvent élevées en sodium. |
22 juillet 2011 at 11:03 charlottegeroudet Laisser un commentaire
5 résolutions en 2011 pour une alimentation équilibrée et sans culpabilité!
Bonne année tout le monde!!!! Et oui, une nouvelle année commence… mais qui dit début d’année dit aussi résolutions. Afin de vous aider à démarrer du bon pied, voici ce qui ferait partie de mes conseils pour 2011!
5 secrets d’une nutritionniste pour garder un poids santé!
- Ne sautez plus jamais un repas! Et oui, qui n’a pas déjà tenté cette méthode pour perdre ses kilos excédentaires? Et bien, je vous le répète, n’essayer plus de sauter des repas puisque, de cette manière, vous n’aidez pas votre métabolisme. En effet, lorsque vous privez votre corps de nourriture pendant une longue période, celui-ci va avoir le réflexe de se mettre en mode économie d’énergie. De cette façon, il s’assure de brûler moins d’énergie et ainsi de mieux conserver ses réserves. Pas super lorsqu’ on veut maigrir! Alors au lieu de sauter des repas, je vous conseille davantage de manger idéalement 3 repas par jour et d’introduire des collations lorsque vous en ressentez le besoin.
- Mangez de la soupe! En plus de vous procurer réconfort et satiété, consommer de la soupe est une excellente façon d’introduire les légumes à son quotidien. Fournissant des vitamines, des minéraux et des fibres, cet aliment est bénéfique pour notre système immunitaire rendant presque sa consommation incontournable durant la période hivernale. Pratique et économique, la soupe-repas est un excellent dépanneur pour les moments où l’on manque de temps. Pour un repas équilibré, agrémenter votre soupe d’une source de protéines (fromage, poisson, poulet…) ainsi que de pain ou de quelques craquelins.
- Faites-vous plaisir! Pour cette nouvelle année, essayer d’abandonner toute forme d’appréhension, de restriction ou d’interdit reliée à la nourriture. À la place, mangez selon vos envies tout en considérant vos signaux de faim et de satiété. C’est-à-dire déguster chaque bouchée et apprécier chaque saveur en arrêtant de manger au moment où vous êtes rassasié. De cette façon, vous pourrez consommer ce que vous désirez sans vous inquiéter de votre poids. En 2011, rappelez-vous que sans culpabilité tout goûte meilleur!
- Prenez le temps de manger. On ne le répétera jamais assez souvent, mais prendre le temps de manger est un acte essentiel dans la saine gestion de poids. Saviez-vous qu’ il faut un minimum de 20 minutes à votre organisme pour vous transmettre les signaux vous indiquant que vous êtes rassasié? Intéressant n’est-ce pas? Je vous recommande donc en 2011 d’apprendre à ralentir le rythme de vos repas, ce qui contribuera à vous aider dans la reconnaissance de vos signaux de faim et de satiété.
- Bouger quotidiennement! L’exercice combiné à une saine alimentation est le duo par excellence pour maintenir un poids santé. Les recommandations suggèrent l’équivalent de 30 minutes par jour. Voici donc une superbe occasion pour aller marcher, t’entraîner, skier, patiner, faire de la raquette….Bref, intégrez à votre quotidien une activité que vous aimez et le tour est joué!
Finalement pour cette année 2011, je souhaite à tout le monde un style de vie sain qui sera contribué à maximiser sa santé!
Charlotte Geroudet Dt.P.
Maigrir…mais surtout le maintenir!
Maigrir ce n’est pas facile, mais le maintenir c’est encore plus difficile!
Maintenir son nouveau poids n’est certainement pas plus facile que de perdre les kilos excédentaires. Plusieurs arrivent à atteindre leur poids santé, mais le conserver demande beaucoup de volonté! Afin de mettre toutes les chances de votre côté, voici des conseils pratiques qui vous aideront à maintenir votre nouveau poids!
- Manger seulement et uniquement lorsque vous avez faim! Essayez d’écouter et d’apprivoiser vos signaux de faim et de satiété. On ne le répétera jamais assez, mais une des règles les plus importantes est de toujours respecter ses propres besoins. Souvenez-vous que vous n’êtes jamais obligé de terminer votre assiette!
- Manger équilibré. Pour vous aider, inspirez-vous de l’assiette santé, la moitié est composée de fruits ou de légumes, un quart avec des aliments qui contiennent des protéines (ex: oeuf, viande, poisson, tofu…) et on complète l’autre quart avec des féculents (pomme de terre, riz, pâtes, couscous, pain…)
- Chacun de vos repas devrait inclure une source de protéine. En plus de vous fournir de l’énergie, les protéines vous aideront à prolonger votre sentiment de satiété.
- Buvez suffisamment, en plus de vous hydrater, boire de l’eau est une bonne façon de contrôler ses fausses-faims.
- Favoriser les aliments riches en fibres. Bénéfiques pour la santé digestive, les fibres vous aideront à contrôler votre appétit.
- Porter une attention particulière aux matières grasses. Attention aux mets préparés industriels, aux pâtisseries, aux charcuteries…
- Consommer suffisamment de fruits et de légumes. Prévoyez au minimum 5 portions de fruits et de légumes par jour.
- Attention à la grosseur de vos portions. Encore une fois, respecter toujours vos signaux de faim et de satiété.
- N’hésitez pas à manger des collations nutritives. À titre d’exemple: un fruit et des noix, du fromage et quelques petites biscottes, un yogourt avec des fruits…
- Finalement, prenez le temps de manger. Souvenez-vous que votre corps a besoin d’au moins 20 minutes pour vous signaler qu’il est rassasié.
Une saine gestion du poids repose sur des changements à long terme. Ainsi, la pratique d’activité physique combinée à de saines habitudes alimentaires vous aidera à conserver votre poids santé!
Charlotte Geroudet Dt.P.
21 septembre 2010 at 18:26 charlottegeroudet Laisser un commentaire
L’ABC d’une alimentation équilibrée!
Manger «santé» peut parfois sembler compliqué? Le manque de temps, d’idées ou de ressources sont des obstacles qui peuvent nous décourager et finir par nous convaincre qu’avoir une saine alimentation relève de l’exploit! L’assiette santé, un outil facile pour nous aider à adopter sans difficulté une alimentation variée et équilibrée.
Bon ou mauvais?
Avant tout chose, il est important d’éclaircir une croyance populaire très répandue en matière d’alimentation. Il n’existe pas de bon ou de mauvais aliments! Difficile à croire, mais ce n’est pas l’aliment en lui-même le responsable. En réalité, c’est la quantité et la fréquence auxquelles on va consommer de cet aliment qui peuvent être responsables de nos diverses problématiques nutritionnelles. Il ne faut donc pas pointer du doigt un aliment en particulier et lui incomber toute la responsabilité de notre problème de santé.
Manger « santé » ça veut dire quoi?
À l’heure actuelle, manger santé est, pour beaucoup, un synonyme de manger léger. Le message souvent véhiculé est qu’un aliment santé ne doit pas être gras, salé ou sucré. Résultat, on croit à tort que les aliments réguliers sont à exclure de notre alimentation. Notre solution, la multitude de produits réduits en calorie, en sucre, en gras, en sel etc.
Les produits faibles en calories ont la côte, mais les consommer veut-il réellement dire bien manger? Mon opinion sur le sujet, je suis certaine que mes collègues nutritionnistes seraient d’accord, est qu’il est préférable de manger un aliment régulier en le dégustant, que d’engloutir un produit allégé.
Lorsqu’on fait des choix alimentaires, il est important de ne pas uniquement considérer la valeur énergétique de l’aliment. Ce n’est pas la teneur en calorie d’un produit qui devrait influencer notre consommation. Le plus important lorsqu’on mange, c’est de toujours essayer de respecter nos signaux de faim et de satiété. Si vous savez bien reconnaître ces signaux, vous n’aurez aucune difficulté à maintenir un poids santé tout en ayant une alimentation goûteuse et savoureuse. Tout est une question de modération!
Afin de maintenir un état de santé optimal, le corps humain puise ses ressources et son énergie dans les divers nutriments, minéraux et vitamines qui proviennent de l’alimentation. Afin d’avoir un maximum d’énergie, il est important de fournir à son organisme une alimentation de qualité afin de combler tous ses besoins nutritionnels. Notre alimentation doit contenir une variété d’aliments provenant des quatre groupes alimentaires canadiens, soit :
- Les légumes et les fruits
- Les produits céréaliers
- Les produits laitiers
- Les viandes et substituts
Les portions recommandées, pour chacun des quatre groupes, peuvent varier selon l’âge, le sexe, le niveau d’activité, physique, etc.
Manger équilibré, c’est facile avec l’assiette santé!
Les divers professionnels de la santé s’entendent pour dire qu’une alimentation équilibrée aide à maximiser l’état de santé en contribuant à la prévention de diverses maladies chroniques. Pour nous aider, l’assiette santé est un excellent outil qui nous permet de composer rapidement un repas équilibré. Le point intéressant, les images d’aliments. Elles nous aident à distinguer les aliments selon chacun des groupes alimentaire. Ainsi, on apprend à composer un repas équilibré en veillant à représenter un aliment provenant de chacun de ces groupes.
Cette assiette est généralement séparée en trois sections selon différentes proportions:
- ¼ de l’assiette pour le groupe des viandes et substituts
- ¼ de l’assiette pour le groupe des produits céréaliers
- ½ de l’assiette pour le groupe des fruits et légumes
Si l’appétit est toujours là, on peut compléter le repas avec un dessert qui provient du groupe des produits laitiers. Pourquoi ne pas terminer avec un blanc-manger, du yogourt ou de la crème glacée? Ce modèle alimentaire, nous aide donc à manger en ayant au moins un aliment représentant chacun des groupes alimentaires.
Vous avez sûrement remarqué que la moitié de l’assiette est réservée pour les fruits et les légumes? La raison est simple. Ces aliments contiennent une bonne quantité de vitamines et de minéraux tout en fournissant des fibres à notre l’alimentation. Les fibres aident entre autres à la régularisation intestinale, au ralentissement de l’absorption des glucides et à l’atteinte du sentiment de satiété. Riche en antioxydants les végétaux nous aident à nous protéger contre les radicaux libres. Les fruits et les légumes devraient faire partie intégrante de notre alimentation. Chaque jour, essayez d’inclure à votre alimentation l’équivalent de 5 portions de fruits et légumes!
Rappelez-vous que bien manger ce n’est pas compliqué! Le plus important, c’est de faire en sorte que le repas soit un moment privilégié où l’on fait place à la variété, au goût et au plaisir.
Charlotte Geroudet Dt.P.
Assiette santé: Harmonie Santé.
20 avril 2010 at 18:18 charlottegeroudet Laisser un commentaire
Un dessert oui…non…peut-être…?
Parfois aimé et désiré, le dessert est pour beaucoup de personnes, le moment préférer du repas. Tous les gourmands s’entendent pour dire que le dessert a la capacité de nous faire légèrement oublié la réalité le temps de quelques bouchées… À l’inverse, le dessert peut aussi être redouté. Incarnant toutes les tentations, le moment du dessert est pour certaines personnes une lutte personnelle entre la tentation, la restriction et la raison…
Cette privation amène souvent des comportements compulsifs vis-à-vis de certains aliments. L’explication est simple, une restriction prolongée a le potentiel de développer une certaine forme d’ obsession, ce qui peut pousser la personne à consommer cet aliment de manière compulsive. Beaucoup disent “perdre le contrôle” lorsqu’il se retrouve devant l’aliment interdit. Ce sentiment est tout à fait normal puisque la restriction amène la tentation! Il est donc préférable de se faire plaisir en s’accordant des occasions pour satisfaire sa gourmandise.
Un dessert santé, pas si compliqué!
Le dessert est l’occasion de terminer agréablement le repas. Attention, il est important de cesser de manger lorsque vous n’avez plus faim. Le dessert n’est jamais une obligation, ni un élément de négociations. Il est parfois tentant de priver les enfants de dessert s’ils ne terminent pas leur assiette principale mais ce type de punition restrictive peut mener au développement de comportements conflictuels par rapport à certains aliments. Il est donc important de bien respecter ses signaux de faim et de satiété.
Le dessert est un moment pour laisser aller son imagination et créer de nouvelles combinaisons d’aliments. Il est évident que les desserts n’ont pas tous la même valeur énergétique. On essaie donc de consommer modérément les desserts de type pâtisserie, viennoiserie car ils contiennent généralement une quantité importante de gras et de sucre. À la place, on priorise les desserts à base de fruits ou de produits laitiers. Pour un peu plus de fantaisie, on en profite pour y ajouter quelques graines ou des noix. Le granola est excellant pour rendre un dessert croustillant.
Mon dessert santé, Le Délice étoilé!
Ingrédients: 125 ml de yogourt à la vanille, 3 à 4 fraises fraîches, 45 ml ou 3 c. à table de granola, quelques tranches de carambole.
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Déposer le granola dans le fond du verre
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Ajoutez le yogourt et les tranches de fraises
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Déguster
Un dessert santé est très facile à préparer, bon pour la santé et agréable à déguster… Pas besoin de s’en priver!
Charlotte Geroudet Dt. P.
Photo réalisée par StéphanieC Photographe
15 mars 2010 at 11:13 charlottegeroudet Laisser un commentaire
