Saviez-vous que…
La patate douce ne fait pas partie de la famille des pommes de terre. Se distinguant par ses fleurs en forme de clochettes, cet aliment a une douce saveur sucrée et une chaire orangée. Très appréciée des enfants, la patate douce a une valeur nutritive intéressante puisqu’elle contient de la vitamine A, B, C, B6, du potassium, de la riboflavine, de l’acide pantothénique et de l’acide folique. Un peu plus élevée en amidon que la pomme de terre, la patate douce est considérée comme un féculent et 
fournit près de 130 calories par demi-tasse. Polyvalente on peut l’utiliser pour la confection de tarte, gâteaux, poudings, en purée ou gratinée. Économique et pratique, la patate douce permet d’ajouter de la variété à nos menus.
Charlotte Geroudet Dt.P
Divine soupe de patate douce, gingembre et pomme
- 1 oignon rouge
- 2 cuil à soupe (15ml) d’huile d’olive
- 3 c. à café (45ml) de gingembre frais , épluché coupé en petits morceaux
- 1lb ou 450 gr de patates douces , épluchées , découpées en morceaux
- 2 pommes
- 1 litre de bouillon de poulet
- 1 cuil à café (5ml) de sucre (facultatif)
- crème (au besoin)
- coriandre
- 1 c. à soupe (15ml) de beurre
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