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Nutrition Quebec, une source fiable d'informations et de conseils en nutrition! 
Bravo! C’est vraiment très intérressant, c’est vrai que l’oignon est très bon dans nos recettes de cuisine en plus ça sent bon une fois cuit. Cependant pour garder toutes les proprietés faut-il le manger cru ou alors cuit?
Bonjour Catherine,
il est vrai que pour la plupart des légumes il est préférable de les consommer crus ou «al dente» afin de préserver au maximum le contenu en vitamines et minéraux. En ce qui à trait à l’oignon, vous pouvez le consommer cru ou le cuire pour le rendre plus digestible. Des études ont démontré que certaines cuissons tel que les mijotés ou les bouillis pouvaient altérer les propriétés antioxydantes en réduisant la quantité de flavonoïdes présente dans l’aliment. Les cuissons à la poêle ou au four seraient préférables puisqu’elles augmenteraient la concentration des propriétés antioxydantes en évaporant une partie de l’eau contenu dans le produit.
N’hésitez pas à me contacter pour d’autres informations.
Charlotte Geroudet Dt.P.
La nutrition est au coeur des préoccupations actuelles et tu as su trouver un excellent média pour en faire la promotion et pour informer les gens sur des sujets pratico-pratiques! Bravo Charlotte, tu es une nutritionniste-diététiste que nous admirons tous et qui possède l’art de la vulgarisation et de la communication,
Une collègue de classe
bonjour,
je voudrais savoir le genre de repas que je pourrai offrir a une petite fille de 10ans qui patine 1h00/jour toute la semaine en intensif.merci
Bonjour, j’ai bien aimé la capsule sur l’alcool …. j’ai bien compris ! ;p
allo,
je viens de lire la rubrique un lundi végétarien, je trouve c’est article très intéressant. Cela donne envie d’ essayer et de connaitre de nouvelles manières de s’alimenter.
Bravo et merci pour les idées de menu.
Je trouve très intéressante l’assiette santé ou peut on en trouver?
Bonjour Catherine,
l’assiette santé est en effet un outil facile et pratique qui peut nous aider à composer un repas équilibré. Elle nous rappelle l’importance d’inclure des aliments provenant des différents groupes alimentaires. Elle aide également à définir la grosseur d’une portion, et ce selon les catégories d’aliments.
Cette assiette vous aidera tranquillement à améliorer la composition de votre repas en vous servant d’aide-mémoire.
N’oubliez pas lorsque vous mangez, qu’il est très important de toujours respecter vos signaux de faim et de satiété. De cette façon, vous pourrez manger de tout sans avoir la crainte de prendre du poids. On ne répètera jamais assez qu’il n’existe pas d’aliments interdits! Tout est une question de modération.
N’hésitez pas si vous avez d’autres questions.
Charlotte Geroudet Dt.P.
Pour plus d’informations sur l’assiette santé, cliquez ici !
Bonjour Catherine,
je vous invite à lire mon article sur l’alimentation avant, pendant et après l’entraînement. Vous pourrez y lire différents trucs et suggestions qui pourront vous guider dans les choix alimentaires de votre jeune sportive. N’hésitez pas si vous avez d’autres questions.
https://nutrition-quebec.com/2010/04/29/avant-pendant-et-apres-l%E2%80%99entrainement-on-mange-quoi/
Charlotte Geroudet Dt.P.
Bonjour Charlotte!
J’étais présente à la formation sur l’alimentation des enfants de Fusion maternité. J’ai oublié de demander losqu’on commence les céréales à 4 mois, est-ce que c’est mieux d’y aller vers des céréales de riz à grains entiers? Est-ce que ça risque d’être plus difficile à digérer des grains entiers pour les bébés de 4 mois? Je me demandais si les céréales Nestlé ci jointes sont un bon choix pour débuter: http://www.nestle-baby.ca/fr/products/cereal/starter/Rice_add_milk.htm
Merci beaucoup!
Frédérique
Bonjour,
en ce qui concerne les céréales de riz à grains entiers il est vrai qu’elles peuvent être un peu plus difficiles à digérer pour le bébé en raison des fibres.
Cependant, il n’y a pas de contre-indication à débuter avec des grains entiers. Je vous conseille de débuter avec une céréale entière et d’observer la tolérance de votre bébé. Dans l’éventualité où les céréales à grains entiers semblent difficiles à digérer pour le bébé, privilégier une céréale raffinée. En ce qui concerne les céréales de riz Nestlé c’est un bon choix, il y a également les céréales de riz brun pour Bébé de Healthy Times qui peuvent également être une bonne option.
N’hésitez pas si vous avez d’autres questions.
Charlotte Geroudet Dt.P.
Merci charlotte pour les bonnes idées de lunch rapide. Toujours appréciable de retrouver des petites recettes sympas!
J’aime bien la manière dont ton blog fonctionne. Par exemple l’onglet conseil ! magnifique idée ! Je me demandais, si tu pouvais faire un article portant sur le ratio portion alimentaire et exercice physique c’est-à-dire comment savoir ce que l’on doit on favoriser dans notre alimentation quand on s’entraine et vice versa qu’est-ce que l’on doit réduire en période d’accalmie, merci !
tres bon la capsule sur l hypertension et pour le contraire?
Excellent service. Clair net et précis !
Merci beaucoup David, je suis toujours très contente d’avoir su répondre aux besoins de mes clients!
Bonjour, j’aimerais assister à des conférences en nutrition mais je ne sais pas où m’informer. Où puis-je obtenir ce genre d’information?
merci!
Paskale
Bonjour Paskale, n’hésitez pas à me contacter car selon les sujets qui vous intéresse j’ai plusieurs références à vous proposer. Au plaisir de vous parler.
Bravo! Charlotte Félicitation pour ton beau travail Tu es vraiment où tu voulais être dans le temps ou tu fesait ton stage à Hotel Dieu de Lévis encore bravo pour ton cheminement continue ton beau travail Manon Robichaud Tech.Diététique :)
Très bon conseils! Merci beaucoup. Par contre, j’ai de moins en moins d’idées pour les collations après l’école! Les crudités et fromages, des noix, un fruit… Auriez-vous quelques idées de plus?