Manger de la soupe, une source de réconfort!

Un repas qui réchauffe!

Manger de la soupe, une bonne habitude alimentaire. En plus de vous procurer réconfort et satiétémanger de la soupe est une excellente façon d’introduire les légumes à son quotidien. Source de vitamines, de minéraux et de fibres, ce type de repas est bénéfique pour le système digestif, mais aussi pour notre système immunitaire. Ainsi, n’hésitez pas à utiliser l’ail et l’oignon qui ont la propriété d’être antiseptique et expectorants particulièrement en cette période grippale.

Pratique et économique, la soupe-repas est un excellent dépanneur pour les moments où l’on manque de temps. Pour que celle-ci soit suffisamment rassasiante, il est important d’y intégrer une source suffisante de protéines (fromage, poisson, poulet, légumineuses…). Pour ceux et celles qui préfèrent les potages ou les « soupes-crème », n’hésitez pas à y ajouter une bonne dose de lait. Vous pouvez également utiliser du tofu mou ou ajouté 1 à 2 c. à soupe de poudre de lait écrémé.  Une fois le tout moulu, vous obtiendrez un produit à la texture onctueuse et un peu plus élevée en protéines, le tout sans pratiquement aucun changement de goût. Fournissant environ 200 calories par tasse, accompagnez votre soupe de pain complet, fromage, omelette ou d’un petit sandwich et le tour est joué vous obtenez  un repas équilibré.

Soupe au poulet, parfaite pour une journée glaciale…

Ingrédients:

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 125 ml (½ tasse) de carottes coupées en dés
  • 125 ml (½ tasse) de céleri coupé en dés
  • 5 ml (1 c. à thé) de thym haché
  • Sel et poivre au goût
  • 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
  • 250 ml (1 tasse) de fusillis cuits (préférence au blé entier)
  • 180 ml (¾ de tasse) de poulet cuit et émincé
  • 125 ml (½ tasse) de maïs en grains, égouttés
  • 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette, de basilic ou de persil haché

Portion: 4

Méthodes: Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer l’oignon. Ajouter les carottes, le céleri et le thym. Assaisonner au goût. Verser le bouillon et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu doux 10 minutes. Ajouter les nouilles, le poulet et le maïs. Réchauffer environ 5 minutes. Au moment de servir, garnir de ciboulette, de basilic ou de persil haché.

 Bon appétit!

Charlotte Geroudet Dt.P

*Source recette magazine 5.15: http://www.cinq15.com

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