Brun, blanc, beige, bleu, rose…il existe plusieurs couleurs d’œufs! Mais ont-ils toutes la même valeur nutritive? Sachez que la couleur de la coquille dépend simplement de la race de la poule pondeuse. En effet, les poules brunes pondent des œufs de couleurs plus foncés, alors que les poules blanches pondent des œufs plus pâles. Mais peu importe leur couleur, les œufs contiennent une valeur nutritive assez équivalente. Un œuf de grosseur moyenne procure environ 80 calories, 6g de protéines, 5g de lipides, en plus de fournir des vitamines A,D,E  des nutriments et vitamines essentiels pour le corps. Certains œufs contiennent aussi une plus haute dose d’oméga 3 lorsque les poules sont nourries avec une ration de graines de lin (source d’oméga). Ainsi, souvenez-vous que peut importe sa couleur l’ œuf aura la même valeur nutritive. Préférablement, choisissez des œufs provenant d’une production où les poules sont en liberté plutôt que encagées.

« Des œufs que j’ai pris en photo dans un marché de Bangkok! En voyage, j’adore essayer la nourriture locale et découvrir de nouveaux produits.  »   Charlotte Geroudet Dt.P