Disponible chez IGA, Avril, Métro.

Les pâtes de konjac sont des nouilles qui ressemblent à la fois à des pâtes alimentaires et à du vermicelle de riz. Comme leur nom l’indique, elles sont faites à partir de konjac, une plante qui pousse sous la terre et qui est très utilisée en Asie. Peu d’ingrédients sont ajoutés lors de sa transformation en pâte de konjac. On obtient donc un produit riche en fibres, sans gluten et peu calorique qui peut facilement remplacer les pâtes traditionnelles. De plus, le konjac contient beaucoup de glucomannane, une fibre soluble, qui permet d’améliorer le transit intestinal et qui pourrait renforcer le sentiment de satiété. On peut trouver des pâtes de konjac (spaghetti, fettucine, etc) dans la section biologique ou sans gluten des supermarchés ainsi que dans les magasins d’alimentation plus spécialisés.

Valeur nutritive pour 210 g de spaghetti fait à partir de konjac