Finir le repas sur une note sucrée…sans aucune culpabilité!

desert sucré nutritionniste quebec

On me demande régulièrement des suggestions de desserts « santé » qui permettent de combler notre dent sucrée sans culpabilité… J’ai donc décidé de vous partager un de mes desserts coup de cœur, car il est très simple à réaliser et l’on peut varier ses ingrédients en fonction de ses envies.

Crème dessert au sirop d’érable, poire et sa meringue au citroncreme dessert sirop erable

Portion: 4

Ingrédients

Crème dessert

  • 1 1/2 tasse de lait
  • 1/2 tasse sirop d’érable
  • 2 jaunes d’œufs
  • 1/4 tasse de farine
  • 1 poires

Meringue

  • 2 blancs d’œufs
  • 1c à soupe de jus de citron
  • 1c. à soupe de sucre granulé

Méthodes:

  1. Faire chauffer le lait dans une casserole. Retirer avant ébullition.
  2. Battre les jaunes d’œufs, la farine, le sirop d’érable et ajouter graduellement le lait chaud au mélange.
  3. Remettre sur le feu, remuer régulièrement jusqu’à épaississement. Faire cuire à feu doux 5 à 10min.
  4. Placer dans les verrines.
  5. Découper la poire en dés et garnir les verrines.
  6. Pour la meringue, battre les blancs d’œufs avec le jus de citron.
  7. Lorsque les blancs ont atteint le stade de pic mou, ajouter le sucre. Battre ensuite jusqu’à l’obtention de pic ferme.
  8. Garnir les verrines.
  9. Réfrigérer.

Bonne dégustation!

Charlotte Geroudet Dt.P

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