Nutrition Quebec, une source fiable d'informations et de conseils en nutrition!
par Charlotte Geroudet, nutritionniste en pratique privée au Québec
Un très Joyeux temps des Fêtes!
En cette fin d’année 2010, je tenais personnellement à vous souhaiter à toutes et à tous un merveilleux temps des fêtes!
Je vous souhaite d’agréables moments en famille ou entre amis autour d’une table bien garnie! En ces temps de réjouissances, mon conseil serait d’apprécier et de déguster chacune de vos bouchées ce qui je suis sûr, saura ravir vos papilles gustatives. Mettez de côté la culpabilité et profitez de vos festivités en toute tranquilité!
Souvenez-vous ce n’est pas l’abondance de la nourriture qui fait la bonne santé, mais son excellence!
Joyeux Noël à tous et un très bon début d’année 2011!
Charlotte Geroudet Dt.P.
Yuzu sushi, je dis oui…
Sushis, makis, nigiris, futomakis, hosomakis….Voilà bien des mots qui ont le pouvoir de nous mettre l’eau à la bouche. Appréciée par bon nombre de Québécois, la cuisine japonaise a su nous faire découvrir un monde de saveurs en nous présentant le poisson d’une autre façon…
Saviez-vous que le terme sushi signifie dans sa traduction la plus simple, du riz vinaigré accompagné de poisson cru, cuit ou mariné, de crustacés, de légumes ou d’œufs? À l’origine, on se servait du riz fermenté comme moyen de conservation. En effet, ils avaient découvert que ce riz produisait de l’acide lactique, réduisant ainsi la croissance bactérienne ce qui permettait de conserver le poisson plus longtemps. Rapidement, les japonais ont adoré l’association poisson-riz-vinaigre… Le sushi venait d’être découvert!
Les sushis…bons pour la santé?
Fait à base de plusieurs produits ayant une valeur nutritive intéressante, les ingrédients du sushi en font un excellent choix. Fournissant à la fois des glucides et des protéines, il ne contient pas beaucoup de gras, mais fournit des omégas 3 lorsqu’il est fait à base de poisson ou de fruits de mer. Équilibré, le sushi procure différents minéraux notamment du phosphore, du magnésium et du potassium…
Combien je peux en manger?
En moyenne, un maki au poisson de format moyen fournit l’équivalent de 50 calories par morceau. Au cours d’un repas, on peut donc facilement manger de 8 à 10 sushis. Petit bémol, concernant les sushis frits ou contenants du tempura. Beaucoup plus caloriques, ils sont à consommer avec modération. Porter également une attention aux sauces d’accompagnements, telles que les mayonnaises, car elles sont des sources de matières grasses et donc de calories.
Le Yuzu sushi, une référence à Québec en matière de cuisine japonaise!
Cette semaine, j’ai eu le plaisir d’assister à la pré-ouverture de l’un des restaurants les plus reconnus à Québec pour la qualité de sa cuisine et le goût recherché de ses produits. Séduite, je vous fais partager mon expérience du Yuzu sushi, nouvellement inauguré sur la rue St-Jean.
Offrant à sa clientèle plus de 15 sortes de makis ainsi qu’une très grande variété d’hosomakis, de nigiris ou d’entrées, le Yuzu sait satisfaire nos papilles gustatives. Conquise et gourmande, j’ai eu l’occasion d’en déguster plusieurs sortes ce qui m’a fait découvrir la diversité de leur menu. Mon coup de cœur s’est arrêté sur une de leurs spécialités, l’Ise-ebi roll. Fait à base de homard, d’huile citronnée et d’oignon vert, il est complètement enrobé dans de la chair d’avocat…C’est un vrai délice!
Épicuriens, n’attendez plus pour découvrir cette fine cuisine japonaise!
Charlotte Geroudet Dt.P.
Pour de plus amples renseignements : http://www.yuzusushi.ca/
Les écoles Apple, une magnifique initiative en Alberta!
Cette semaine se déroulait le 10e symposium des Producteurs laitiers du Canada. À titre de nutritionniste, j’ai été conviée à cet évènement des plus intéressants. Le thème de cette année: Nourrir le changement!
Les 4 conférenciers nous ont présenté leurs dernières études en ce qui a trait à l’adoption des saines habitudes de vie. Parmi les personnes invitées, James E. Painter Ph. D., Kristi Roskosh Dt.P., Arne Vernon Astrup M.D., D.Sc. et Sophie Desroches Dt.P. Ph. D.
Cette semaine, je vous présente à mon tour mon coup de coeur de l’évènement: les écoles Apple de l’Alberta!
Les écoles Apple s’inscrivent directement dans le projet: La promotion de la vie active et de la saine alimentation dans les écoles de l’Alberta. Le but du programme, modifier les comportements en milieu scolaire afin de faciliter « les choix santé » et ainsi améliorer la santé des enfants. En clair, parmi chaque école Apple se trouve une personne facilitatrice (nutritionniste, infirmière, enseignant…) chargée d’élaborer et d’adapter les stratégies de promotion des saines habitudes aux besoins et difficultés de chaque école. Son rôle? Organiser diverses activités en nutrition (cours de cuisine, cours d’information en nutrition…) ainsi que des périodes d’activités physiques. Chaque école a également adopté des politiques alimentaires faisant la promotion de la saine alimentation. De plus, les enfants ont tous les jours de petites périodes d’activité physique en plus de leur cours d’éducation physique. Actuellement ce sont 10 écoles qui participent au projet et la liste d’attente ne cesse de s’allonger…:)
Qu’attendons-nous pour avoir nos propres écoles Pomme?
Charlotte Geroudet Dt.P.
L’ alimentation équilibrée…une priorité, ce soir à 98.1!
Manger mieux pour vivre heureux…
Ce soir à 21h sur 98.1, on parle des quinze habitudes qu’on aimerait se débarrasser afin d’être plus heureux… Parmi nos préoccupations: améliorer ses habitudes alimentaires, bouger davantage, faire plus d’exercice, cesser de fumer, diminuer la grosseur des portions…Bref adopter de saines habitudes de vie! Ce soir, je vous donne mes trucs et conseils afin de faciliter l’adoption d’un style de vie plus sain.
Ne manquez pas cette émission!
| Charlotte Geroudet Dt.P. |
Les fruits et les légumes, la base d’une alimentation équilibrée!
Saviez-vous qu’au Québec ce serait une personne sur deux qui ne consommerait pas le nombre de portion recommandée de fruits et légumes, c’est-à-dire 5 portions par jour? Pire encore chez les hommes de 35 à 45 ans, puisque c’est 2 hommes sur 3 qui ont apport en végétaux insuffisant…
Cette semaine, je vous propose un de mes endroits préférés pour acheter des fruits et des légumes frais à des prix plus qu’alléchants!
Manger des fruits et des légumes, c’est facile avec la Fruiterie 440!
Avec ses 5 succursales, et ce, à la grandeur du Québec, cette fruiterie propose un très large éventail de produits. Offrant à sa clientèle, des produits frais et de qualité, la Fruiterie 440 sait ce démarquer par son vaste choix d’aliments ainsi que par ses prix des plus attrayants.
On y retrouve des fruits et des légumes frais, de toutes sortes, mais également une vaste gamme de noix et de graines. De plus, chaque semaine la Fruiterie 440 nous propose pas moins de 11 produits vedettes à des prix plus qu’abordables!
Manger des fruits et des légumes frais n’aura jamais été plus facile!
Charlotte Geroudet Dt.P.
Pour de plus amples renseignements : http://www.fruiterie440.com/nouveau/index.php
Ce soir à 98.1, on parle d’alimentation équilibrée!
Manger équilibré semble être un concept très compliqué pour de nombreuses personnes. En consultation lorsque je pose la question à mes clients, il n’est pas rare que j’entende: « Bien manger c’est difficile, car je n’ai pas le temps…, je ne sais pas comment…, ça coûte cher…, ça prend du temps… » Toutes ces raisons sont donc des obstacles, pour plusieurs, à adopter de saines habitudes alimentaires. Ce soir, à titre de nutritionniste, je vous donnerai trucs et conseils afin de vous aider à bien manger, et ce, dans la simplicité et le plaisir!
Ne manquez cette émission, à 21h sur 98.1!
Charlotte Geroudet Dt.P.
Le 14 novembre, journée mondiale du diabète!
Organisé par la Fédération internationale du diabète (FID) et soutenu par l’Organisation mondiale de la santé (OMS), l’évènement vise à sensibiliser le grand public sur l’importance et les impacts de la maladie pour tous les diabétiques du monde entier!
Pourquoi le 14 novembre?
On célèbre la journée mondiale du diabète le 14 novembre, en l’honneur du jour anniversaire de Frederick Banting qui, avec Charles Best, James Collip et John Macleod, a joué un rôle crucial dans la découverte de l’insuline, en 1922.
Des données alarmantes…
Le diabète est une des maladies chroniques les plus répandues au monde. Saviez-vous qu’actuellement l’OMS estimait à plus de 220 millions de diabétiques, et ce, aux quatre coins du globe? En 2030, l’OMS évalue qu’il y aurait près de 366 millions de personnes atteintes du diabète, dont près de 40 millions en Amérique du Nord et en Amérique centrale.
Maîtrisons le diabète, dès maintenant!
Charlotte Geroudet Dt.P.
Pour de plus amples renseignements: http://www.diabete.qc.ca/index.html
DAVIDs TEA, le thé au goût du jour!
Connaissez-vous, la maison de thé DAVIDs TEA?
DAVIDs TEA sont des boutiques qui proposent une multitude de saveurs et de sortes de thés. Son propriétaire David Segal a ouvert sa toute première boutique de thé en 2008 à Toronto. Très appréciés, les thés DAVIDs TEA ont vite été acceptés et adoptés par bon nombre de consommateurs. Actuellement, il y a plus de 35 boutiques DAVIDs TEA, et ce à la grandeur du Canada!
Pourquoi les thés DAVIDs TEA?
Voulant rendre au thé sa juste valeur, DAVIDs TEA propose, pas moins, de 135 thés aux multiples saveurs. Curieuse, je suis donc allée cette semaine, découvrir cette fameuse maison de thé située sur la rue St-Jean!
Accueillie par la charmante Amélie, j’ai pu déguster deux saveurs du jour: Rooibos Vert aux trois citrons et Chaï au chili chocolaté…Hum, un vrai délice! J’ai ensuite eu droit à une présentation des différentes sortes de thé; noir, vert, blanc, aromatisé, oolong, pu’erh, maté, rooibos ainsi que l’explication de leurs différentes propriétés. Très instructif, j’ai notamment appris que le rooibos n’était pas un vrai thé mais plutôt une plante 
sud-africaine. Sa boisson savoureuse contient des antioxydants, mais pas de théine. On peut donc en boire avant de dormir.
Convaincue, je me suis laissée tentée par Rooibos Vert aux trois citrons et un Pu’erh saveur les contraires s’attirent…
Partagez ou découvrez le plaisir de boire du thé!
Charlotte Geroudet Dt.P.
Pour de plus amples renseignements: http://www.lesthesdavidstea.com
Pomme dorée ou pomme gâtée?
Chaque année, l’Ordre professionnel des diététistes du Québec (OPDQ) vous invite à donner votre opinion sur la publicité alimentaire.
Le concept! Attribué à deux publicités le prix Pomme dorée ou Pomme gâtée.
Le prix pomme dorée, sera attribué à une entreprise dont la publicité diffuse un message nutritionnel positif en faisant la promotion des bonnes habitudes alimentaires.
À l’opposé, le prix pomme gâtée, sera remis à une entreprise dont la publicité véhicule un message pouvant porter à confusion quant à la valeur nutritionnelle du produit.
Je vous invite à aller voter: http://www.servicevie.com/concours/prixpomme/
Charlotte Geroudet Dt.P
L’alimentation des o à 5 ans, c’est important!
L’acquisition des saines habitudes alimentaires, ça commence jeune…
Le groupe Extenso, le portail en nutrition de l’Université de Montréal, met à la disposition des parents et des éducateurs à la petite enfance, une ressource Web des plus intéressantes. Animé par plusieurs nutritionnistes, ce site met en avant la saine alimentation, en fournissant une panoplie d’information en nutrition. On peut y retrouver des idées recettes, des trucs culinaires, de l’information nutritionnelle fiable etc.
Visitez sans tarder: http://www.nospetitsmangeurs.org/
Charlotte Geroudet Dt.P.
Nutrition Quebec, une source fiable d'informations et de conseils en nutrition! 