Nutrition Quebec, une source fiable d'informations et de conseils en nutrition!
par Charlotte Geroudet, nutritionniste en pratique privée au Québec
Une nutritionniste avec le magazine 5 -15!
Parce-que l’ hiver on aime manger des mets réconfortants et qu’il nous arrive parfois d’être en panne d’inspiration, le magazine 5-15 vous propose dans son dernier numéro près de 80 recettes rapido-presto. Facile à réaliser, chaque recette ne demande pas plus de 5 ingrédients!
Une nutritionniste vous donne son opinion…
Ne manquez pas mes deux chroniques « Suivons le guide » et « Dans mon panier d’épicerie » ou je vous informe des dernières nouvelles en nutrition et teste pour vous chaque mois différents produits alimentaires. À lire ce mois-ci:
- Pourquoi les sushis ne sont pas recommandés pour les femmes enceintes,
- Découvrez le miso,
- Le camembert est-il plus gras que le cheddar,
- Une nutritionniste teste pour vous 5 sauces à spaghetti… et bien plus!
Bonne lecture!
Charlotte Geroudet Dt.P
Conseils d’une nutritionniste pour manger en toute simplicité en 2012!
Bon début d’année tout le monde!!!! Et oui, voici une nouvelle année qui débute avec son lot de résolutions et de bonnes intentions. Afin de vous aidez à démarrer du bon pied, voici ce qu’ une nutritionniste vous conseillerait en 2012!
Les 5 secrets d’une nutritionniste pour garder un poids santé dans la simplicité!
– Ne sautez plus jamais un repas! Et oui, qui n’a pas déjà tenté cette méthode pour perdre ses kilos excédentaires? Et bien, je vous le répète, n’essayez plus de sauter des repas puisque vous n’aiderez pas votre métabolisme à brûler davantage de calories. Saviez-vous que lorsque vous privez votre corps de nourriture pendant une longue période, l’organisme se met instinctivement en mode « économie d’énergie ». Ainsi, il s’assure de brûler moins de calories afin de mieux conserver ses réserves (masse adipeuse). Pas idéal lorsque l’on veut maigrir… Alors au lieu de sauter des repas, je vous recommande de manger l’équivalent d’au moins 3 repas par jour et d’introduire, si vous avez faim, des collations.
– Mangez de la soupe! En plus de vous procurer réconfort et satiété, consommer de la soupe est une excellente façon d’introduire les légumes à son quotidien. Source de vitamines, minéraux et de fibres, ce type de repas est bénéfique pour notre système immunitaire. Saviez-vous que l’ail et l’oignon avaient des propriétés expectorantes et antiseptiques? Ainsi, n’hésitez pas à les utiliser régulièrement surtout en période grippale. Pratique et économique, la soupe-repas est un excellent dépanneur pour les moments où l’on manque de temps. Pour un repas équilibré, agrémentez votre soupe d’une source de protéines (fromage, poisson, poulet…) ainsi que de pain ou de quelques craquelins.
– Faites-vous plaisir! Pour cette nouvelle année, essayez d’abandonner toute forme d’appréhension, de restriction ou d’interdit reliée à la nourriture. À la place, mangez selon vos envies tout en considérant vos signaux de faim et de satiété. Concrètement, je vous conseille de déguster chacune de vos bouchées, d’apprécier les saveurs ou de cesser de manger lorsque vous vous sentirez rassasiés. Un truc simple serait d’utiliser des assiettes de plus petits formats, ce qui peut vous aider à réduire naturellement la grosseur de vos portions. De cette façon, vous pourrez consommer les aliments que vous désirez, et ce, sans vous inquiéter de votre poids. En 2012, souvenez-vous que sans culpabilité tout goûte meilleur!
–Prenez le temps de manger. On ne répétera jamais assez souvent, mais prendre le temps de manger est une habitude essentielle dans la saine gestion de poids. Saviez-vous qu’il faut un minimum de 20 minutes à votre organisme pour ressentir les signaux vous indiquant que vous êtes rassasiés? En 2012, je vous encourage donc à ralentir le rythme de vos repas; patienter quelques minutes entre l’entrée et l’assiette principale, choisir de manger avec des baguettes chinoises, discuter avec votre entourage ou déposer vos ustensiles plus régulièrement entre vos bouchées…
–Bougez au quotidien ! La combinaison de l’activité physique et la saine alimentation est certainement le meilleur moyen de maintenir à long terme une saine gestion du poids. Les recommandations suggèrent l’équivalent de 30 minutes par jour. Ainsi en 2012, saisissez la moindre occasion d’aller marcher, s’entraîner, skier, patiner, faire de la raquette…
À vous tous, je souhaite pour 2012 un style de vie équilibré qui vous aidera à atteindre vos objectifs personnels.
Charlotte Geroudet Dt.P.
Un très heureux temps des fêtes!!!!
En cette fin d’année 2011, je tenais personnellement à vous souhaiter à toutes et à tous un merveilleux temps des fêtes!
Je vous souhaite d’agréables moments en famille ou entre amis autour d’une table bien garnie! En ces temps de réjouissances, mon conseil serait d’apprécier et de déguster chacune de vos bouchées ce qui je suis sûre, saura ravir vos papilles gustatives. Mettez de côté la culpabilité et profitez de vos festivités en toute tranquillité!
Souvenez-vous que sans culpabilité tout goûte meilleur!
Joyeux temps des fêtes!
Charlotte Geroudet Dt.P.
Revue de presse en nutrition, ce soir à 98.1 !
C’est avec grand plaisir que lundi 28 novembre, dès 21h au Show Tard en compagnie de Mario Tremblay, on parle d’alimentation!
Au programme; les hommes et les troubles alimentaires, Top 5 des régimes les plus intéressants pour perdre du poids, l’impact dévastateur des mauvaises habitudes alimentaires, la perte de poids et les facteurs non caloriques (sommeil, travail intellectuel, consommation de calcium…) l’avantage d’intégrer les fibres à son alimentation, l’interdiction des boissons énergisantes dans les espaces récréatifs et bien évidemment nous parlerons des repas du temps des Fêtes!
Écrivez-nous afin de rencontrer une nutritionniste gratuitement!
Afin de souligner l’ouverture officielle du bureau Services et conseils Nutrition Québec, situé au 39 rue Dalhousie à Québec, nous offrirons ce soir parmi toutes les personnes nous ayant contacté, une consultation en nutrition d’une valeur de 85$ (1h).
Ce soir, on répond à toutes vos interrogations en matière de nutrition. Ainsi, n’hésitez pas à nous appeler pour poser votre question et courez la chance de rencontrer une nutritionniste!
Charlotte Geroudet Dt.P.
Pour ceux et celles qui ont manqué l’émission, voici le lien en rediffusion: http://rms.radiox.com/player/radiox3/default.aspx?extraitid=89506&spc=CHOI
Je tiens également à remercier toutes les personnes qui nous ont contacté, vous avez été nombreux à nous écrire. Merci de votre intérêt!
Est-il bon pour la santé de boire du jus?
Deux fruits ou un verre de jus?
Saviez-vous qu’un verre de jus (250 ml ou 1 tasse) représente l’équivalent de 2 portions de fruits? Il est donc vrai que boire un verre de jus de fruits peut nous aider à rencontrer les recommandations du Guide alimentaire canadien, en ce qui à trait à la consommation de fruits. Néanmoins, lorsqu’on le compare à un fruit frais, le jus de fruit procure des vitamines et des minéraux, mais a une teneur en fibres moins élevée et fournit davantage de glucides et donc de calories. Ainsi, il est préférable de boire du jus de fruits de façon modérée (maximum 1 verre par jour), surtout lorsque l’on doit surveiller son poids. Le fruit frais est donc le meilleur choix!
Les enfants devraient-ils boire du jus de fruit?
En ce qui concerne les enfants, il est recommandé de limiter leur consommation à 125ml (1/ 2 tasse) par jour. En effet, il a été observé qu’une trop grande consommation de jus de fruits pouvait engendrer des problèmes de poids, des caries et dans certains cas de la malnutrition. Un petit truc pour vous aider à répartir leur consommation au cours de la journée, n’hésitez pas à diluer leurs jus de fruits préférés avec de l’eau.
Charlotte Geroudet Dt.P
Revue de presse en nutrition, ce soir à 98.1 !
C’est avec grand plaisir que lundi 17 octobre, dès 21h au Show Tard en compagnie de Mario Tremblay, on parle d’alimentation!
Au programme; comment influencer nos comportements alimentaires et réduire notre consommation de calories, devrions-nous taxer la malbouffe, les suppléments de vitamines et minéraux sont-ils vraiment nécessaires, manger équilibré ça veut dire quoi, comment réduire notre consommation de sodium…
On répond à toutes vos interrogations en matière nutrition, ainsi n’hésitez pas à nous poser vos questions!
Charlotte Geroudet Dt.P
Pour écouter l’émission en rediffusion, voici le lien: http://rms.radiox.com/player/radiox3/default.aspx?extraitid=86680&spc=CHOI
La délicieuse patate douce!
Saviez-vous que…
La patate douce ne fait pas partie de la famille des pommes de terre. Se distinguant par ses fleurs en forme de clochettes, cet aliment a une douce saveur sucrée et une chaire orangée. Très appréciée des enfants, la patate douce a une valeur nutritive intéressante puisqu’elle contient de la vitamine A, B, C, B6, du potassium, de la riboflavine, de l’acide pantothénique et de l’acide folique. Un peu plus élevée en amidon que la pomme de terre, la patate douce est considérée comme un féculent et 
fournit près de 130 calories par demi-tasse. Polyvalente on peut l’utiliser pour la confection de tarte, gâteaux, poudings, en purée ou gratinée. Économique et pratique, la patate douce permet d’ajouter de la variété à nos menus.
Charlotte Geroudet Dt.P
Divine soupe de patate douce, gingembre et pomme
- 1 oignon rouge
- 2 cuil à soupe (15ml) d’huile d’olive
- 3 c. à café (45ml) de gingembre frais , épluché coupé en petits morceaux
- 1lb ou 450 gr de patates douces , épluchées , découpées en morceaux
- 2 pommes
- 1 litre de bouillon de poulet
- 1 cuil à café (5ml) de sucre (facultatif)
- crème (au besoin)
- coriandre
- 1 c. à soupe (15ml) de beurre
Nutrition, on fait le point au Show Tard de 98.1!
C’est avec grand plaisir que mardi 20 septembre, à partir de 21h au Show Tard, en compagnie de Mario Tremblay on parle d’alimentation!
Au programme comment réduire la quantité de gras saturés de son alimentation, une portion ça veut dire quoi, quelles fibres devrions-nous consommer, le secret d’ une sauce à spaghetti nutritive, comment utiliser le tofu, la viande de bois est-elle un bon choix, c’est quoi une soupe-repas …
On répond à toutes vos interrogations en matière nutrition, ainsi n’hésitez pas à nous poser vos questions!
Ne manquez pas l’émission!
Charlotte Geroudet Dt.P
Pour ceux et celles qui ont manqué l’émission, et qui veulent connaître le secret de la sauce à spaghetti légendaire de Mario Tremblay :-) voici le lien pour la rediffusion de l’émission http://rms.radiox.com/player/radiox3/default.aspx?extraitid=84874&spc=CHOI
Une nouvelle collaboration en nutrition avec le magazine Gabrielle!
S’adressant particulièrement à vous mesdames, Gabrielle est un tout nouveau magazine féminin de Québec. Chaque mois, vous y retrouver de nombreux trucs et conseils qui contribueront à vous simplifier la vie et à vous faire gagner du temps!
Ainsi, ne manquez pas mes capsules en nutrition, où je vous renseigne sur les dernières tendances et découvertes alimentaires… Ce mois-ci découvrez la vérité sur les eaux vitaminées et comment choisir une bonne trempette?
On se donne rendez-vous chaque mois…
Bonne lecture!
Charlotte Geroudet Dt.P
Petites graines des Incas…
Originaire du Mexique, le chia est une petite graine qui était autrefois consommée par les Aztèques et les Mayas pour leurs nombreuses vertus. Ressemblant à une graine de psyllium, le chia possède une valeur nutritive des plus intéressante. Source de calcium, de fer et de magnésium, elle est aussi riche en antioxydants, en oméga 3 et en fibres.
Sa consommation quotidienne (1 à 2c. à soupe) contribuerait notamment au bon contrôle de la glycémie et des lipides sanguins. Entières ou moulues, on peut facilement introduire ces petites graines à notre alimentation. Ajoutez-en à vos céréales, yogourts, sauces, desserts… Le pudding au chocolat fait avec de la boisson de soya et du chia pourrait être une bonne façon d’en faire manger aux enfants.
Pudding Chia-chocolat : pour 2 portions (source: compagnie Prana)
2 cuil. à table de graines de PRANA Chia
1/2 tasse lait de soya bio non sucré (ou d’amandes)
1/2 tasse lait de coco bio
50gr (1/3 tasse) de chocolat noir 70% ou poudre de cacao bio équitable
2 cuil. à table de sirop d’agave ou de sucre de canne bio équitable (optionnel)
Noix de coco râpée bio pour la déco
- Chauffer tous les ingrédients dans la casserole à feu doux. Remuer constamment pendant quelques minutes jusqu’à ce que le chocolat fonde et le mélange soit homogène. Éviter de faire bouillir. Une fois le chocolat fondu, retirer du feu et laisser refroidir. Décorer de noix de coco et déguster!
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