Nutrition Quebec, une source fiable d'informations et de conseils en nutrition!
par Charlotte Geroudet, nutritionniste en pratique privée au Québec
Toujours terminer son assiette…, une bonne ou une mauvaise habitude?
La situation d’abondance alimentaire dans laquelle nous évoluons fait en sorte que nous sommes constamment en contact avec de la nourriture. Cette facilité d’accès à une grande variété d’aliments, et ce, peu importe le moment de la journée, influence à long terme notre désir alimentaire en nous poussant à manger un peu par automatisme… Résultat, on ne mange plus seulement par faim mais aussi par envie ce qui contribue malheureusement au gain de poids. Vous l’aurez donc devinez, terminer automatiquement son assiette n’est pas à long terme une très bonne habitude alimentaire.
« La satiété se traduit par une sensation agréable de plénitude après l’ingestion d’un repas qui nous indique que nous n’avons plus faim…!
Comment apprivoiser sa satiété?
Être à l’écoute de ses signaux de faim et de satiété permet de mieux contrôler ses portions et par conséquent, permet naturellement de gérer son poids. Le corps utilise ce mécanisme pour nous indiquer que nous avons besoin d’énergie. En écoutant ces signaux, la majorité des gens parviennent à maintenir un poids stable, et ce, sans jamais monter sur la balance, ni calculer les calories ou les portions d’aliments. Et oui c’est ça le secret… écouter ses propres signaux corporels 
Néanmoins, si les bébés et les jeunes enfants écoutent leurs signaux de façon instinctive, nous avons tendance à perdre ce « réflexe naturel » vers l’âge adulte. Il faut donc réapprendre à être à l’écoute de son corps, ce qui je vous le concède n’est pas une chose si facile. Mon conseil, laissez-vous du temps, soyez indulgent et surtout rester patient envers vous-même car qu’elle soit bonne ou mauvaise, une habitude ne se développe pas instantanément.
Comment reconnaître ses signaux de faim et satiété?
Des signes qui ne trompent pas lorsque vous avez faim.
- Le ventre qui gargouille.
- Une plus grande difficulté à se concentrer.
- Ressentir une baisse d’énergie.
- Avoir subitement mal à la tête.
- Devenir irritable.
- Ressentir des crampes à l’estomac.
Comment reconnaître la satiété.
- La satiété est la sensation d’avoir suffisamment mangé et ce sans se sentir plein.
- Tout d’un coup, vous ne trouver plus les aliments aussi savoureux.
- Vous vous sentez bien, vous avez plus d’énergie.
- Vous êtes confortable, vous n’éprouvez aucune culpabilité.
Des suggestions pour apprendre à écouter et surtout respectez vos signaux de faim et satiété:
- Mangez lentement! La sensation de satiété prend 20 minutes avant de se rendre au cerveau. Introduisez des délais durant le repas pour le rallonger.
- Prenez l’habitude de bien goûter votre repas. Apprécier les saveurs s’avère être très efficace pour combler sa faim « psychologique »
- Au cour du repas, demandez-vous si vous avez encore faim. Souvenez-vous que vous n’êtes jamais obligé de finir votre assiette.
- Prenez l’habitude de portionner vous même vos assiettes.
- Hydratez-vous, et ce tout au long du repas car le signaux de la soif peuvent se confondre avec les signaux de la faim.
- Vous êtes au restaurant, et vous culpabilisez de ne pas être capable de terminer le repas pour lequel vous avez payé… n’hésitez pas à demander qu’on vous emballe le reste de celui-ci. Il n’y a aucune gêne à avoir, le personnel œuvrant dans la restauration ont l’habitude de ce genre de demande.
- Prenez l’habitude de prendre des petites bouchées et dégustez-les pleinement.
- Faites de votre repas un moment privilégié en évitant les distractions; tels que l’ordinateur, la télévision, la lecture…
- Consommer des collations est intéressant puisque cela évite d’être affamer. Il sera alors plus facile de ne pas succomber aux tentations, de manger plus lentement et faire de meilleurs choix. Fractionner son alimentation en intégrant des petites collations, un peut tout au long de la journée, s’avère être réellement efficace pour retrouver l’écoute de ses signaux de faim et de satiété.
Charlotte Geroudet Dt.P
Est-ce que manger des féculents fait prendre du poids?
Qu’est-ce qu’un féculent?
Un féculent est un aliment d’origine végétale qui contient une bonne proportion d’amidon ou plus spécifiquement de glucides complexes. Parmi ceux-ci, on retrouve notamment tous les produits céréaliers (pain, riz, couscous, quinoa…), certains légumes (pomme de terre, petits pois, maïs…) et les légumineuses. Étant une bonne source d’énergie, les féculents doivent faire partie de notre alimentation car ils procurent la principale source de carburant de notre l’organisme (glucides). Grâce au glycogène qu’ils synthétisent après la digestion, ils permettent au corps de de fonctionner en nourrissant notamment le cerveau et les muscles.
Est-ce que les féculents font prendre du poids?
Malheureusement, les féculents ont, à tort, la mauvaise réputation de faire prendre du poids. En fait, c’est davantage la grosseur de la portion, les accompagnements et la fréquence de consommation qui risque d’influencer le gain de poids. Ainsi, si vous avez l’habitude de consommer du pain, pâtes, céréales, craquelins, frites…en abondance il se peut que vous preniez un peu de poids.
Tout est une question de portion!
Voici quelquea astuces pour vous aider à évaluer rapidement la taille de vos portions de féculents :
- Le 1/4 de votre assiette devrait être occupé par les féculents.
- La taille de votre poing correspond à environ 250 ml (1 tasse) de féculents, soit 30 à 45g de glucides.
- Mon astuce! Chaque jour, utiliser le même format d’assiettes, ainsi il vous sera plus facile d’évaluer votre portion de féculents sans avoir à la mesurer. Soyez imaginatif et donnez-vous des points de repère : motifs, formes, bols, verres, tasses etc.
Miser sur la variété!
Les féculents se présentent sous plusieurs formes : les saveurs et les ingrédients utilisés peuvent varier. Pour davantage de satiété, je vous suggère de prioriser les produits fait de grains entiers. Grâce aux fibres qu’ils contiennent, les féculents à grains entiers libèrent leur l’énergie tranquillement ce qui permet d’éviter les fringales et les grignotages entre les repas. Toutefois, la satiété qu’ils procurent dépend de leur qualité. Ainsi, plus le féculent est entier, plus il sera élevé en fibres alimentaires et plus il sera rassasiant.
Ainsi, n’hésitez pas à inclure à votre menu:
- pains, céréales à déjeuner de préférence à grains entiers, gruau, muffin anglais, bagel…pour votre déjeuner;
- des tortillas, du pains grains entiers, des pomme de terre, pâtes alimentaires ou maïs… pour le dîner;
- et finalement des légumineuses, du quinoa, de l’orge, orzo, couscous ou boulgour… pour le souper.
Vous l’aurez compris : les féculents ne font pas grossir. Cuisinés nature, et consommés raisonnablement les féculents sont des produits sains qui s’inscrivent dans tous les régimes alimentaires équilibrés.
Bon appétit!
Charlotte Geroudet Dt.P
Boire du thé est-il une bonne habitude pour la santé?
Saviez-vous que le thé est la deuxième boisson, après l’eau, à être la plus consommée au monde? Au Canada, la population consommerait plus de sept milliards de tasses par année! De plus en plus populaire, de nombreuses personnes se mettent à boire du thé en raison des vertus qui lui sont attribuées.
Les bienfaits du thé
Depuis plusieurs années, le thé fait l’objet de nombreuses recherches afin de démontrer ses qualités nutritionnelles. Ainsi, on dit de cette boisson qu’elle serait bénéfique pour prévenir certains cancers, diminuer le risque de maladies cardiovasculaire et qu’elle aiderait à perdre du poids… Des études complémentaires sont encore aujourd’hui nécessaire pour bien comprendre le mode d’action du thé sur la santé, mais Santé Canada le reconnait actuellement comme un produit de santé naturel, et autorise les allégations suivantes pour les infusions de thé vert, noir et oolong:
- Constitue une source d’antioxydants pour le maintien d’une bonne santé.
- Augmente la vigilance.
- Contribue au maintien de la santé cardiovasculaire.
Le thé, une riche source d’antioxydant!
Il est vrai que le thé renferme des substances (flavonoïdes) qui agissent comme des « défenseurs de l’organisme » en neutralisant les radicaux libres qui endommagent nos cellules. De cette façon, les antioxydants permettent de diminuer les risque de développer certaines maladies chroniques. La quantité d’antioxydants présents dans le thé se compare à celle de plusieurs légumes reconnus comme étant une bonne source d’antioxydants (ail, épinards, chou, brocoli).
Mes deux adresses chouchous à Québec!
- Je les adore pour leur service sympathique et leur immense choix de thé en vrac qui se déclinent en saveurs toujours plus innovantes et appétissantes. C’est parfait pour s’initier à cette boisson! David’s Tea : http://www.davidstea.com/?&LN=FR
- Je raffole de leur boutique qui nous plonge dans une ambiance zen, et j’apprécie particulièrement l’expertise de leurs propriétaires. Ils nous permettent de découvrir d’incroyables gammes de thé car ils vont les chercher jusqu’au bout du monde…, des cours sont même offerts pour en apprendre davantage. Caméllia Sinensis http://camellia-sinensis.com/fr/tea-house
Ma recette Coup de coeur!
Salade rafraîchissante au thé vert
Pour : 6 personne(s)
Durée : 15 min – Facile
- Ingrédients :
- 3 pommes vertes
2 kiwis
2 grosses grappes de raisin
1 citron jaune
1 citron vert
2 cuillères à soupe de thé vert
20 g de sucre
2 cuillères à soupe de pistaches concassées
2 branches de menthe
- Mettez le thé vert dans une casserole et ajoutez 3 grands verres d’eau.
- Portez doucement à ébullition. Arrêtez le feu, couvrez et laissez infuser 10 minutes. Filtrer le bouillon, ajouter le sucre, portez à ébullition jusqu’à l’obtention d’un liquide sirupeux.
- Laissez bouillir quelques minutes et ajoutez une branche de menthe. Laissez refroidir.
- Lavez et couper les fruits en morceaux. Ajouter le kiwi qu’à la toute fin car il a tendance à faire ramollir les autres fruits. Arrosez les fruits avec le jus des citrons, mélangez bien puis ajoutez le sirop refroidi.
- Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
- Au moment de servir, ajoutez les pistaches et quelques feuilles de menthe.
Bon appétit!
Charlotte Geroudet Dt.P
L’application Mon carnet, un outil personnalisé pour intégrer les fromages à son menu!
Française d’origine, nutritionniste et gourmande, ce n’est pas un secret pour mon entourage que je raffole du fromage! À l’apéritif, en collation ou à la fin d’un repas, toutes les occasions sont bonnes pour intégrer le fromage à mon menu. Curieuse de découvrir de nouvelles variétés, j’ai eu l’occasion de tester la nouvelle application Mon carnet Fromages d’ici, un outil me permettant de découvrir l’art de déguster et d’associer les saveurs de différents fromages.
Facile à utiliser, on nous demande, dès le début, de créer un profil personnalisé, ce qui permet d’obtenir rapidement des suggestions de fromages selon nos goûts et préférences, mais aussi plusieurs suggestions pour mettre les fromages en vedette!
En plus de découvrir de nouvelles variétés de fromages, l’application permet de sauvegarder les fromages qui ont déjà été dégustés, ceux que l’on veut essayer et ceux que l’on préfère. L’application propose également une section de recettes et d’astuces qui facilite au quotidien la consommation de fromages (repas, collation, 5 à 7, dégustation…).
Voici quelques-unes de ces suggestions :
-Souvenez-vous que l’on mange en premier avec les yeux ainsi, lors de vos 5 à 7, prenez soin de choisir un plateau ou une assiette qui servira à embellir vos fromages. N’hésitez pas à jouer sur les couleurs et les textures : marbre, bois, céramique, porcelaine, faïence… ;
– Variez les accompagnements pour provoquer la découverte de nouvelles saveurs, j’ai adoré l’idée d’assaisonner des cubes de fromage, tel L’Ancêtre Cheddar Bio, avec une trempette d’épices piri-piri, par exemple;
-Coupez à l’avance de petites portions, de façon à ce qu’elles soient faciles à déguster;
-Remplacez la traditionnelle trempette, en optant pour des petites brochettes de fromage et fruits (avec des tranches de pomme, le Gouda Bergeron est un vrai délice) ou servez vos crudités avec quelques tranches de Brie Snack;
– Utilisez le fromage à pâte fraîche Damablanc ou quelques Brins de Gouda Bergeron pour donner plus d’onctuosité à un potage, un dessert ou réaliser une délicieuse trempette. Pour davantage de saveur, n’hésitez pas à l’assaisonner avec des fines herbes fraîches.
Facile à utiliser, ludique et intéressante, je peux conclure que l’application Mon carnet est, en fait, un véritable conseiller personnalisé. Épicuriens, vous serez comblés, puisqu’elle permet d’être accompagné tout au long de la dégustation en plus d’offrir un répertoire de choix qui recense plus de 450 fromages, ce qui est idéal pour découvrir l’étendue du savoir-faire québécois.
Pour souligner le lancement de l’application Mon carnet pour Android, les Fromages d’ici font tirer chaque semaine deux tablettes Android. Pour participer, c’est par ici.
Pour télécharger l’application Mon carnet, c’est ici pour Android et ici pour IOS.
Amis technos, laissez-vous surprendre!
Charlotte Geroudet Dt.P
Cuisiner, un plaisir simple de l’automne… 3 recettes coup de cœur d’une nutritionniste!
Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais la température plus fraîche et la luminosité un peu plus faible… provoque chez moi une envie irrésistible de cuisiner et ainsi profiter de la chaleur réconfortante de ma cuisine. Je profite donc de cette saison si abondante en fruits (pomme, prunes, et en légumes (courges, navet, carottes, oignon, betterave…) pour combler ce besoin de confort food! Fervente adepte de la philosophie qu’une « saine alimentation ne rime pas avec la privation », je vous partage mes trois recettes chouchous qui j’espère seront vous réchauffer et combler à la fois votre dent salée et sucrée… Bon appétit!
Soupe aux lentilles, une valeur sûre pour les repas pressés…
Cuisson: 1h15 et portion: 6
Ingrédients:
- 3 c. à soupe d’huile olive
- 2 tasses d’oignons tranchés
- 1 tasse de céleris coupés
- 1 tasse de carottes tranchées
- 2 gousses d’ail hachées
- 4 tasses et plus de bouillon de légumes
- 1 1/4 tasse de lentilles
- 1 1/4 tasse de tomate en dés en conserve
Ratatouille, un tous-ce-qui que j’adore!
Préparation : 25 min
Cuisson : 45 min
Portions : 8
Ingrédients :
- Un peu d’huile d’olive
- 1 aubergine (assez grosse) en petits cubes
- Sel et poivre au goût
- 2-3 courgettes, 1 poivron vert et 1 rouge en petits cube
- 2-3 gousses d’ail finement hachées
- 1 c. table d’herbe de Provence (ou des fines herbes)
- 1 à 3 tasses de tomates en cubes
Étape 1:
Couper tous les légumes. Personnellement, je préfère en petits cubes car je trouve l’utilisation plus versatile, et ça passe mieux avec les enfants :)
Étape 2:
Dans une casserole, faire sauter l’aubergine et l’oignon jusqu’à transparence. Attention, les aubergines ont tendance à absorber beaucoup l’huile. Ajouter ensuite les courgettes, les poivrons et l’ail et cuire encore 5 min.
Étape 3:
Ajouter les herbes et les tomates, puis les assaisonnements. Laisser mijoter 20-30 minutes.
Étape 4:
Servir seul ou accompagné d’un peu de riz, du poulet, une omelette ou de la quiche. Une astuce! Ajouter-y simplement une boite de sauce tomate et vous obtenez une délicieuse sauce à spaghetti végétarienne. Et tant qu’à revisiter la ratatouille, dégustez-là sur un pain pita ou naan, ajouter un peu de fromage râpé. Vous ne pouvez que succomber à cette pizza végétarienne!
Pomme et trempette de citrouille!
Préparation: 10min Portion: 16
- 1 tasse de purée de citrouille
- 1 à 3 pommes en tranches
- 2,5 ml de cannelle en poudre
- 1/2 tasse de cassonade
- 1 paquet de fromage à la crème léger (format moyen)
Pour plus d’onctuosité 1 tasse de crème fouettée (facultatif)
Garniture: mettre tous les ingrédients au mélangeur. Trancher les pommes et déguster!
Astuce: pour conserver la blancheur des pommes ajoutez sur celles-ci quelques gouttes de jus de citron. L’acidité empêchera leur brunissement.
Charlotte Geroudet Dt.P
Comment sauver du temps dans la cuisine? Les cinq conseils d’une nutritionniste.
Manger «santé» peut sembler parfois compliqué… Le manque de temps, d’idées ou de ressources sont des obstacles qui peuvent nous décourager et finir par nous convaincre qu’avoir une saine alimentation relève de l’exploit! Je profite ainsi du mois de la nutrition pour partager mes cinq astuces culinaires afin de manger en tout temps, sainement et simplement ;-)
1) Coco, je craque pour toi!
Facile à préparer, les œufs sont des aliments très polyvalents. Modéré en calories (70 cal) et en gras (5g/œuf) mais riche en protéine (6g/œuf) c’est un aliment rassasiant, en plus d’être la source de plusieurs vitamines liposolubles (A, D, E), fer, folate et vitamine B12. Économiques et pratiques, les œufs s’apprêtent d’une multitude de façons ex : omelette, à la coque, brouillé, quiche etc… et ils sont parfaits pour compléter une salade ou un sandwich. Ainsi, chaque semaine prenez l’habitude d’en faire cuire à la coque plusieurs à la fois. Une fois cuit, les œufs se conservent en toute sécurité pendant 1 semaine au réfrigérateur. Pour sauver du temps, placer les œufs dans un moule à muffins. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes à 325˚F. Nul besoin de mettre d’eau dans le fond des moules à muffins ou de les faire cuire une douzaine à la fois.
2) Les salades en pots Masson, un must!
J’ai récemment découvert cette méthode, et je vous le confirme ces petits contenants permettent de conserver notre salade fraîche et croquante, et ce pendant presque une semaine. Il suffit simplement de placer la vinaigrette dans le fond du pot, ajouter par la suite les différents ingrédients et terminer en plaçant sur le dessus les ingrédients feuillus. Pour être une salade-repas, penser à ajouter une bonne dose d’aliments protéinés (ex : œufs, thon, légumineuses, poulet…). Une fois prête, il ne vous reste plus qu’à la « shaker » et à la manger. Il n’y a donc plus de raisons pour ne pas manger de délicieuses salades.
3) Vive la mijoteuse!
La mijoteuse est certainement l’un des équipements culinaire qui nous fait sauver le plus de temps. Les recettes sont variées et très faciles à réaliser. Il suffit simplement de placer tous les ingrédients dans la mijoteuse, fermer le couvercle et laisser le tout mijoter lentement. Selon le format de votre mijoteuse, n’hésitez pas à faire une plus grosse recette afin d’avoir à la fois votre repas du soir et celui du lendemain. On sauve par la même occasion, le nombre d’ustensiles ainsi que leur nettoyage. Ma recette coup de cœur à la mijoteuse, la ratatouille .
4) Congelez vos plats préférés!
Préparer des plats à l’avance en plus grande quantité ce qui permet de les congeler, représente une économie de temps et d’énergie. On est tous d’accord qu’il est réconfortant après une longue journée d’avoir simplement à réchauffer l’un de ses repas préférés et ne pas avoir à cuisiner. Ainsi, prenez l’habitude de congeler les restes des recettes qui ne peuvent être utilisés immédiatement, celles qui demandent une longue préparation (ex : lasagne, pâté, sauces…), les fruits et les légumes de saison etc… Pour conserver un maximum de goût et texture, considérez que comme les aliments seront réchauffés, il est avantageux de ne pas trop les cuire la première fois.
5) Du riz brun précuit, une solution à nos repas pressés.
Délicieux, le riz brun est long à cuire mais la bonne nouvelle est qu’il se conserve très bien. Ainsi, développer le réflexe d’en faire cuire une plus grande quantité à la fois et conservez-le ensuite en portions (sacs ou contenants) que vous pouvez réfrigérer ou congeler. Très pratique, vous avez en tout temps du riz brun déjà cuit qui permet de réaliser très rapidement différentes recettes : riz aux légumes, soupe, salade, accompagnement…
Bien manger et ce sans ce casser la tête, c’est possible! N’hésitez pas à me faire connaître vos trucs culinaires, je serais très heureuse de les partager dans une de mes prochaines chroniques Nutrition « Solution Santé » du Magasine 5-15.
Charlotte Geroudet Dt.P
L’avantage de travailler avec une nutritionniste diététiste pour la saine gestion de son poids!
La saine gestion du Poids, une démarche de changement et d’acceptation…
Amorcer une démarche de gestion de poids avec une nutritionniste, c’est se donner toutes les chances pour mettre en place des changements durables qui auront un impact positif sur sa santé. En tant que professionnelle de la santé et de l’alimentation, je m’assure de bien comprendre les besoins et habitudes de mes clients afin de trouver différentes solutions qui considèrent et respectent leur mode de vie, goûts et préférences. Les changements se font graduellement, dans une approche positive qui n’est absolument pas restrictive ou punitive. Contrairement à un régime, la révision de ses habitudes alimentaires est un changement durable puisque cela repose sur l’acceptation qu’il n’existe pas de bons ou de mauvais aliments et mise plutôt sur la découverte d’une nouvelle façon d’envisager son alimentation. L’objectif est de prendre conscience que les meilleurs indicateurs qui peuvent nous aider à atteindre et maintenir un poids naturel est l’écoute de ses signaux de faim et de satiété. Découvrir que l’on peut tout manger, et ce sans culpabilité permet de tranquillement corriger beaucoup de fausses croyances et ainsi abandonner une relation parfois conflictuelle envers certains aliments. En plus de la gestion du poids, je me spécialise également dans le domaine de l’alimentation des 0 à 5 ans, la nutrition sportive et la prévention des maladies chroniques (HTA, diabète, Crohn, colite ulcéreuse…).
Situé en plein coeur du Vieux Québec au 14 rue Saint Nicolas, il me fera plaisir de vous accueillir dans mon tout nouveau bureau Services et conseils Nutrition Québec. Pour de plus amples renseignements, n’hésitez pas à me contacter!
Charlotte Geroudet Dt.P
418-803-7735
Un jardin toute l’année, c’est possible avec l’hydroponie!
En plein mois de janvier, qui n’a pas rêvé de croquer dans de délicieuses tomates, et ce sans les payer 5$ l’unité…? Un blogueur de l’Agriculteur urbain, nous présente une solution simple et facile pour obtenir à l’année certains de nos fruits ou légumes préférés. Bonne lecture!
L’alimentation est un sujet qui passionne beaucoup de gens et qui en préoccupe plus d’un. Certains s’inquiètent sur le taux de sel, de sucre ou de gras, d’autres regardent les additifs chimiques et d’autres encore se préoccupent de la provenance et du mode de production. On se questionne sur l’utilisation des insecticides, des pesticides, des fongicides et des hormones de croissance. Mais en même temps les gens ne savent pas vraiment quoi faire, sinon d’acheter des aliments biologiques qui font doubler voir même tripler le budget hebdomadaire des familles de la classe moyenne. Heureusement, il existe une méthode simple et efficace que de plus en plus de citadin qui ont un espace restreint ou qui ont un horaire chargé pratiquent à domicile, l’hydroponie.
Découvrez l’hydroponie
L’hydroponie consiste à faire pousser vos fruits et légumes à l’aide d’un circuit fermé d’eau enrichit de minéraux et de matières organiques. Ce système nécessite peu de maintenance, vous n’avez qu’à vous assurer que votre eau contient toujours les nutriments essentiels pour vos plants. Vous pouvez juger de la bonne quantité en regardant simplement la couleur de votre eau.
Voici 10 raisons qui vous inciterons à pratiquer l’hydroponie à domicile.
- Produit jusqu’à 5 fois plus qu’en méthode traditionnelle
- Se pratique à l’intérieur
- Peut être installé dans un espace restreint
- Consomme peu d’énergie
- Nécessite peu d’attention
- Pas de désherbage
- Besoin d’aucun produit chimique
- Ça sentira bon à la maison
- Pas besoin d’avoir le pouce vert
- Vous participez activement à la sauvegarde de l’environnement
Bon pour la santé et l’environnement
Bénéfique pour la santé, avoir un jardin à la maison nous incite à consommer davantage de fruits ou légumes frais. Cette méthode devrait aussi séduire les personnes soucieuses de l’environnement. En effet, on peut facilement s’imaginer si les gens pratiquaient l’hydroponie à la maison; la réduction du transport des aliments, de la pollution créée par les usines de transformation et surtout des emballages qui remplissent à vue d’œil nos sites d’enfouissement et même, malheureusement, notre paysage urbain.
Liste des aliments les plus populaires que vous pourriez faire pousser facilement dans le confort de votre demeure avec l’hydroponie.
- Laitues
- Fines herbes
- Fraises
- Tomates
- Poivrons
- Piments
- Petits concombres
Une solution facile pour consommer à l’année vos fruits et vos légumes préférés! L’hydroponie s’inscrit très bien dans notre nouvelle société de développement durable et fait partie de la nouvelle tendance à changer nos modes de vie pour le bien de notre santé et de notre environnement. Cette solution simple et efficace pourrait, en effet, contribuer à faire évoluer nos habitudes de consommation. Pour le bien de tous, nous devons commencer à penser à revenir à la base et pourquoi pas produire une partie de notre alimentation.
Merci à Patrick Lach « agriculteur urbain », pour son article fort intéressant!
Personnellement, je pense tenter l’expérience! J’adore avoir sous la main, et ce durant toute l’année, mes fines herbes fraîches! Ingénieux et sympathique le « Jardin en bouteille » de l’entreprise montréalaise Biocité est un produit prêt à l’emploi qui est intéressant pour essayer cette nouvelle façon de jardiner.
Plaisir, alimentation équilibrée et poids santé! Les trois souhaits d’une nutritionniste…
Comme chaque année, l’arrivée du temps des fêtes et de ses festivités nous amène à penser que notre tour de taille va augmenter…On me demande alors le « SECRET » pour éviter de prendre du poids. À ceci voici ce que je réponds…
5 secrets d’une nutritionniste pour garder un poids santé, et ce toute l’année ;-)
– Soyez à l’écoute de vos signaux! Avoir un poids à l’équilibre repose essentiellement sur la façon dont nous percevons notre alimentation. Ainsi, savoir manger exactement selon ces besoins permet de manger tout ce que l’on souhaite sans avoir la crainte de prendre du poids. Concrètement, cela signifie ne pas terminer automatiquement son assiette, apprendre à distinguer la faim, la satiété et la gourmandise, ne pas avoir le réflexe de classer les aliments en deux catégories soit « les permis » et « les interdits »…
– Mangez des aliments nutritifs et savoureux! En plus de procurer réconfort et satiété, consommer des aliments qui respectent nos goûts nous permet d’obtenir plus rapidement pleine satisfaction, ce qui évite la frustration et la perte de contrôle. Une alimentation équilibrée repose sur le concept de la variété, la qualité et la quantité. Ainsi, vous aimez le chocolat pas de problème! Prioriser le chocolat noir 70-85% de cacao plutôt qu’un chocolat au lait. Beaucoup plus goûteux, il suffira d’une petite quantité pour vous sentir rassasier, et ce sans culpabilité puisque vous avez fait un choix plus intéressant d’un point de vue nutritif.
– Faites-vous plaisir! Pour changer d’alimentation, et ce durablement, essayer d’abandonner toute forme d’appréhension, de restriction ou d’interdit reliée à la nourriture. À la place, manger selon vos envies tout en considérant vos signaux de faim et de satiété. C’est-à-dire déguster chaque bouchée et apprécier chaque saveur en arrêtant de manger au moment où vous vous sentirez rassasié. De cette façon, vous pourrez consommer ce que vous désirez sans vous inquiéter de votre poids. Rappelez-vous que sans culpabilité tout goûte meilleur!
– Prenez le temps de manger! On ne le répétera jamais assez souvent, mais prendre le temps de manger est un acte essentiel dans la saine gestion de poids. Saviez-vous qu’il faut un minimum de 20 minutes à votre organisme pour vous transmettre les signaux vous indiquant que vous êtes rassasié? Je vous recommande ainsi d’apprendre à ralentir le rythme de vos repas ce qui contribuera à vous aider dans la reconnaissance de vos signaux de faim et de satiété.
– Bouger quotidiennement! L’exercice combiné à une saine alimentation est le duo par excellence pour maintenir un poids santé. Tous ceux qui me connaissent savent à quel point cela est important pour moi. Adapte du hot yoga depuis maintenant 2 ans, j’ai trouvé en cette activité une façon d’être à l’équilibre. Je vous encourage à trouver votre activité qui vous aidera à atteindre dans le plaisir votre « équilibre ». Les recommandations suggèrent l’équivalent d’environ 30 minutes par jour.
Charlotte Geroudet Dt.P.
www.charlottegeroudet.com
Bouffe extrême en voyage…
Voyager est pour moi une grande passion! Chaque année, j’essaie donc de partir quelques semaines à la découverte de nouveaux endroits.
Aujourd’hui au fm93, on vous parle d’alimentation et de voyage avec la très sympathique Catherine-Emmanuelle Laliberté, à son
émission Contact Humain. Au menu; les expériences culinaires en voyage, les bonnes et les moins bonnes surprises, comment s’adapter à la tradition culinaires du pays, les heures de repas qui varient selon les pays, découvrir la cuisine de rue….Vous avez une question ou vous désirez nous partager votre expérience? N’hésitez pas à me contacter, il me fera plaisir d’y répondre!
Aussi j’aurai le plaisir de vous parler de mes voyages en Asie du Sud-Est, où j’ai eu l’occasion de vivre quelques expériences culinaires assez particulières… Cette photo a été prise aux Philippines. Elle représente un déjeuner traditionnel à base de boeuf, d’oeufs frits et de riz à l’ail. Je peux vous dire que mon estomac a eu plusieurs difficultés…
Mardi 11 juin de 11h à 12h, au FM93
Ne manquez pas cette émission, c’est un rendez-vous!
Charlotte Geroudet Dt.P
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